2023年10月16日今日のテレワークランチ

バターたっぷりトーストが食べたくて、野菜ジュースベースのスープも作りました。

スープはキャベツ、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーと、シャウエッセンを刻んで、野菜ジュースと同量の水にコンソメと庭で採れたローリエを入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮込みます。豆類があると尚良いのですが、本日は豆の缶詰のストックがなかったので豆無しのスープになりました。仕上げはガーリックチップを作った時のオリーブオイルをストックしてあるので、そのオイルと、黒胡椒を適量ふったら出来上がりです。

バターを使って焼いている7&i金の食パンがお気に入りなのですが、本日はそのパンの4枚切りを2枚焼いていただきました。パンの裏側まで染みるくらいバターを乗せると美味いのですが、流石に4枚切りの反対側まで染み込ませるのは無謀な挑戦ですよね。なので、1枚あたり15g程度のバターを使っています。バターの代わりに、ガーリックオイルと塩を少々ふっても美味しいのですが、本日はバターな気分という事で！

サラダにトマトが無いのが残念ですが、スープがトマト系で、更に採れすぎで冷凍にしてあったミニトマトたくさん入ってるということで良しとします。

さて、午後の仕事も頑張りましょうね。