ロッソくんのおやじのブログ一覧

ドライブに行く車もなく、三連休を持て余し、たまには庭の掃除でもと言うことで雑草を抜いたり頑固な雑草には除草剤撒いたりしていると、お隣のおじさんが釣り竿の手入れをしています。なんとなく目があってしまったので「これから釣りですか？」一声かけると「ちょうどヒラメを釣って帰ってきた所だ！一枚いるか？」とのご厚意で小さめのヒラメを頂きました。残念ながらヒラメやカレイなど、平べったい魚をおろしたこと無いと話すと「おろしてて持っていってやるよ。」と更にありがたいお言葉に甘えることにしました。

頂いた表側の半身を刺身に、下側の半身をムニエルにし、今日はヒラメづくしの酒盛りです。ヒラメのムニエルは、ステーキスパイスもしくはクレイジーソルトを振って20分、小麦粉にほぼ同量の粉チーズを混ぜて表面にまんべんなくつけておきます。オリーブオイルを温めるついでに、ガーリックチップを作りオリーブオイルにニンニクの香りをうつします。そしてよく温まったフライパンで皮側から焼いてゆきます。ひっくり返すのは焼き色がついて一回限りで、ひっくり返す時にムニエル1枚に付き5gほどのバター、50ccほどの白ワインを投入し蓋をして弱火で蒸し上げていきます。お皿にうつしたら、残った油にトリュフソースを加えてひと煮立ちさせると美味しいソースに。そして、お皿にうつしたムニエルにかければ出来上がりです。


またありがたいお褒めのお言葉を、家内から頂けました！

ムニエルを食べ終え手から、お刺身をいただきました。クーラーボックスの中では小さめに見えたヒラメが、我が家の一番大きな角皿に載せたら全く収まらない大きさでした。大きくても消して大味ではなく、甘くてこんなに美味しいヒラメを頂くのは久しぶりでお隣さんに感謝の酒盛りと相成りました。さて、お礼は何をおすそ分けしようかなあ？と悩んで入ったベッドはあっという間の朝でした。


そして迎えた本日の朝、日本人には納豆ご飯でございます。昨日買っておいた大きめのシジミを赤だしで頂きます。


このシジミがあまりにも大きくて、ほぼアサリ状態です。まあ、シジミは少し小ぶりのほうが美味しいのですが、大きいのも食べごたえが有り、面倒なくて良いですね！

本当にロッソくんと行けるか、連休中日を利用して「ピッツェリア KOZO」さんへ下見に行ってきました。

Googleマップの案内に従ってビーフラインで向かうと、ほとんど渋滞にも引っかからずおよそ1時間ほどで到着しました。がすごい混雑で、車を止めるスペースもないほどです。軽く食べて帰ろうと目論んで居たのですが、あまりの混雑に今日は下見に徹してきました。

メニューはこんな感じで、中々良いお値段ですね！


で、折り返し水戸に戻っていつもの「蕎麦処一色」さんで天盛りを食べようときた道を戻ります。お昼の予定を1時間ほど過ぎてしまいましたが、やはり安定の味ですねぇ〜〜


これからイオンに行ってカーテンを見て帰ります。そして今日の夜の酒盛りは、しゃぶしゃぶ？焼き肉？どっちにしようかなぁ？