ロッソくんのおやじのブログ一覧

ピリ辛パスタが食べたくなったのと、大きめのキャベツが中々終わらないので、キャベツとフィッシュソーセージの処分を考えてペペロンチーノを作りました。ペペロンチーノってイタリア語で唐辛子って意味なので、イタリアでそれだけだと変なオーダーになっちゃうかもですね。なので、正式には「アーリオ(にんにく)・オーリオ(オイル)・ペペロンチーノ(唐辛子)」で材料3種類並べただけなんですね。そもそもリストランテで単品で食べるメニューではなく、家庭料理だったりトラットリア、ピッツェリアで食べるメニューです。

今回はそこにキャベツとフィッシュソーセージを加えました。本来調味料は前出のにんにくに唐辛子、オリーブオイルに塩だけなのですが、キャベツとフィッシュソーセージを加えた時は白だし醤油を使います。これだとフィッシュソーセージの少し生臭さがほぼ感じなくなりますよ。

お皿に盛り付けたら作り置きのフライドガーリックをトッピングすれば出来上がりです。本日はオニオンスープを添えていただきました。

フライドガーリックのストックが寂しくなってきたので、次回はそこから作りますかね。