宮城名物くるみ餅作ってみたよ～。

去年、宮城に行った時に食べたくるみ餅。
宮城は色んな餅が郷土料理になっていて、えび餅も有名だけど、
くるみ餅が本当に美味しくて、いつか家でも作ってみようと思っていたら、
岩手のワン友さんからくるみが沢山送られてきたので作ってみました。

くるみが沢山送られてと簡単に言ったけど、、、、、、、、
その方の家の前の土手に鬼クルミの林が有り、そこから採ってきたクルミを剥いて実をほじって送ってくれた物
これがどんなに大変な事か、自分でやった事がある人じゃないと解らない凄い労力！
それを500ｇ程送ってきてくれたのだから、もう何百個剥いてくれたのか、自分なら途方に暮れる量を送ってもらったんです。

もう感激！、

一番美味しく頂けるくるみ餡にして頂きました



すり鉢でまずすります。
この量で頂いた1/3程。何度も楽しめそうです。



次に砂糖を入れて更に擦ります。
そして粘度を確認しながらお湯をすこしづつ加えて、醤油を少々入れて完成です。



入れているものは、くるみ、砂糖、醤油これだけ。
これがもう香りが良くて濃厚で甘くて旨みが凄くて本当に美味しいんです。
鬼胡桃で作ると油分も多く、ちょっとワイルドな香り。

作るのは簡単なんだけど、胡桃を採ってきてほじくるのが大変なんだよな～。

今度は売っている西洋くるみでもやってみよう。