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今年もそんな時期になりました～。

毎年恒例の燻製作り開始です。

始めの頃は、自分だけで楽しむ為の燻製作りが、お裾分けをしている内に、ドンドン量が増えてゆき。

今年は人間用鶏モモを３キロ、ワンコ用ささみを1.5キロする事に、、、、、、

もうスモーカーで１回に出来る量、超えてるんじゃないの？？？？？



とりあえず、ワンコ用ささみは味を付ける訳にはいかないので、開いてガレージで干す事に。

扇風機で風を当てながら4日間干してから燻製にします。



人用のとりモモは、ソミュール液に漬け込んで、27日までの３日間、塩入れをして、28日に塩抜き、
風乾した後、29日に一気に燻製する予定です。