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冬の味覚　オホーツク産牡蠣（カキ）。

焼きガキや蒸しガキもおいしいですが、
今日は、カキをつかったチャウダーを。

レシピは下記の通り。

オホーツク産貝付き牡蠣　20〜25個
ジャガイモ　中2個
ニンジン　　１本
タマネギ　　小2個
牛乳　　　　600ml
牡蠣の煮汁　600ml
ブイヨン　　１個
小麦粉　　　大さじ２
バター　　　大さじ2
コショウ　　適量
日本酒　　　適量

貝付き牡蠣は、酒蒸しにします。
鍋に、日本酒を鍋底に行き渡る程度に入れて酒蒸しにします。

次に貝から身を取り出します。
このとき、貝殻の中に牡蠣エキスを含んだ汁は何かに移してとっておきます。

牡蠣の身は小麦粉をまぶしてバターでこんがり焼き上げます。

次に、野菜を１〜1.5cmぐらいに角切りにして、鍋にバター大さじ２を溶かして野菜を炒めます。
軽く炒めたところで、小麦粉大さじ２を手早く混ぜ合わせます。

そのあと、牡蠣の酒蒸しの煮汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
煮込むのに、今日は煮汁だけで十分でした。
牡蠣を蒸すとかなり水（煮汁）がでるんですよねえ〜。
煮込む水が少ないようであれば、適量の水を加えると良いと思います。

野菜が柔らかくなったら、バターでソテーした牡蠣の身と牛乳をいれてコショウを入れてちょっと煮込んで完成です。

今回は、塩は一切使いませんでした。
牡蠣の酒蒸しでできた煮汁でちょうどいい塩加減になりました。

クラムチャウダーは一般的にアサリを使うのでしょうが、味が濃厚な牡蠣の方が数倍美味しいです。

一度、おためしあれ！！

（注）；レシピはおおよその目安です。
　　　　この通り作っても、うまくできるかどうかは　　　　
 　　　神のみぞ知る　ということでお願いします。

今年も残すところ２日となりました。

今日は、起きてすぐに除雪。

昨日、サボった分、今日が除雪です。

除雪が終わって、昨日から我が家で
話題になっていたラーメン屋に行くことに。

息子が塾の先生に教えてもらった店らしい。
なんでも、チャーシューが尋常でなく大きいとのこと。

白石区にある「ラーメン宝樹」

息子は、目をきらきらさせながら、チャーシューメンを注文。
ラーメンが来ると写真のボリューム。

びっくりドンキーのハンバーグの大きさから推測するに少なくても150g（200gはあるかな？）×３枚。

みんなで、ただただ　あ然　(^_-)-☆
 
ラーメン無くても、これだけで、腹いっぱい！