揚州商人 江田

ささ爺さん、コメントは初めまして。ですが、ラーメン通のささ爺さんに是非訊きたくってコメントします。

僕は1980年代の後半を東京で過ごしました。その頃、夜な夜な食べに行ってた、環七の「土佐ッ子ラーメン」の味が忘れられません。経営者が代わったりいろいろあって閉店以降、なかなか当時の味を継承している店がない事も知っています。

でも！やっぱり食べたいんです。当時の味で。。。

ささ爺さんの考える、当時の「土佐ッ子」の味を再現している店ってありますか？

隠密同心さんこんにちは。GTIＯＧではお世話になっております。

土佐っ子ラーメン、懐かしいですね。当時超有名店で僕も一度だけ行ったことがあります。

背油ギトギトの豚骨ラーメンは当時の流行でしたが、中でも土佐っ子の背油の量は異常でした(笑)

さて、このタイプのラーメンは最近見かけないのですが、近いと思うのは吉祥寺の「ぶぶか」です。また、タイプは少し違いますが武蔵小金井の「江川亭」、吉祥寺の「ホープ軒」などは当時の雰囲気を残していて、懐かしさと共に昨今のラーメン文化の洗練度を感じずにはいられません。
番外編で、最近新潟県の「GITA」という店に行ったのですが、これが正に土佐っ子インスパイアなラーメンで懐かしかったですよ。

僕はラーメンばかり食べてますが、守備範囲が狭いものでお役に立てませんが、お許しをー。