アッハンウッフン（郷緑温泉　郷緑館）-夕餉-

あちこちでアッハンウッフンが飛び交っていた。





















ここはそういうところなのか…　と勘違いされそうですが、真相はこう。



コレ…　旅の道中ずっと笑えて笑えて楽しかったですよ、まんけんさん。
















郷緑館に泊まる＝スッポン料理を食べる
の図式が出来上がっちゃうようですが、実は会席プラン、猪のすき焼きプランも選べます。


玄関ロビーに飾られている鹿や猪、雉などの剥製は御主人の手によるもので、郷緑館の夕食でも御主人が仕留めた猪や鹿を使った料理が楽しめるのだとか。





でもやはり一番人気はスッポン料理。郷緑館は温泉で育てられたスッポンなの。










我ら、岡山にて初めてスッポンを食ス!!
あっはんうっふん、すっぽんぽーん。内容はスッポンづくしのコース料理。お品書きはない。

スッポン活血


「これが有名な生き血かぁー…」が初見の感想でした。
赤ワインで割っていますが、赤ワインのアルコール感も強くなくマイルド。初めてのことでドキドキしましたが、臭みもクセもなく飲みやすかったです。





スッポンの刺身


赤身なのでおそらく胸肉だと思います。脂肪分がなく、これまた臭みもクセもない。やわらかいけど歯ごたえのある上品な食感と旨味でした。





エンペラ


スッポンのエンガワ部分でコリコリした食感。超絶コラーゲンらしいです。フグ皮に近いです。







肝独特の柔らかくてとろける食感。





鹿（左）、猪（右）だったはず。



／
　おいらが獲って来たんだ。食べてみておくれー。
＼





唐揚げが運ばれてきました。揚げたてアッツアツです。



／
　スッポンの唐揚げだよー。骨に気をつけて食べておくれ。これはビールに合うよーーー。
＼





＼ですよねー!!／


この唐揚げめちゃくちゃ美味しい！










ここからが本番。
（既にお腹ぱんちくりん気味なんですけど　汗）










スッポン鍋




頭や手といった見た目がグロテスクな部分は出汁を取るために使われ、食べやすく調理された身だけが入っているそうです。臭みやクセは感じません。









スッポンの雑炊


鍋料理の醍醐味といえばシメ。そしてスッポンとなれば、雑炊でシメるのが最高でしょう。
一旦、鍋を厨房に下げた後、絶妙の具合に仕上げて提供してくれるのです。満腹だけど、ぱんちくりんだけど、これは食べなきゃ損損。



美味しい!!





お腹ぱんちくりん。ごちそうさまでした。