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（理想）お酒は少々で美味しいものをちょこちょこ色々食べたい

（現実）お酒たくさんで美味しいものをちょこちょこ色々食べた










行ってきました。今年最後の忘年会。

何度かご一緒した人とそのお連れの方との3人で。



どれもこれもピンボケで気に入らないのですが、記録として綴ります。










お酒はビールって気分じゃなかったので、紹興酒オンリー。

乾杯は20年もの。

次に10年もの。15年ものをボトルで飲んで、再び20年もの。5年ものをロックでいただきました。



こちらワニです。

軟骨魚類のサメ（フカ）のことではなくって、爬虫類のワニです。

始めの一皿なので塩は使っておらず優しい味に仕上げてるとのことです。

食感は鶏肉に近く、ジューシーでやわらか。コラーゲンたっぷり。

めちゃくちゃ美味しいです。

金針菜の緑が効いてますね。





ナマコと赤カブ


こんな絶妙な歯ごたえのナマコって初めて！硬すぎず美味い。





ハナビラタケとマッシュルームに青リンゴソース　※画像紛失

ハナビラタケはサッと揚げてあるものとフレッシュなもの。

全然違う印象です。

本当に食感も味もまるで違います。

フレッシュなハナビラタケはまるでチーズ。ブルーチーズの白い部分に近い味。

これはワインにも合うと思います。





タコに柑橘ソース


少しだけチリソースを掛かけているそうです。





どの皿も量は少しで「ちょこちょこ色々食べたい」の要望通りでホント嬉しい。





白子の牡蠣スープ仕立て


白子がとろけます。すごい美味しい、すごい美味しい。





フランスのシャラン産鴨にベリーソース









小カブと花咲ガニのあんかけ






北海道の昆布森産牡蠣


ものすっごく大きくて驚きました。

握りこぶしくらいの大きさです。こんな大きさの牡蠣は見たことありません。

クリーミーな味わいと濃厚な旨味で、これまた驚くほどすっごい美味しいの。





サワラの銀杏ソース


銀杏をソースにするとは！

上に乗ってるのは百合根です。





蝦夷鹿のオリーブとクルミソース




オリーブの実は種がある状態のまま。

危うく歯を砕くかと思いました（震え）





プーアール茶（黒）




おこげ


目の前で麻婆豆腐を掛け、音と湯気の競演。





林檎とキンモクセイのお茶のシャーベット


予想に反してミルクミルクしてて甘すぎ。











二次会はお連れの方のバー。





まるで同伴出勤みたいじゃん（笑）

お連れの方はここからお仕事となります。バーテンダーだったのね（今、知る）





ベルタ トレ・ソーリ・トレ グラッパ・ディ・バローロ


重厚な木箱から出てきました。

熟成されたグラッパなんだそうです。

初めて飲んだけど美味しかったです。





自家製の生チョコとオレンジピール


これ絶品☆

店主のチョイスでウォッカベースのショートカクテルとブランデーをロックで。



ブランデーをすごい時間かけて呑んで、まん丸い氷は完全に溶けました（苦笑）










せーの＼オツカレー！／