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ワタクシの記憶がかなーり曖昧なことになりつつあり、お蔵入りにしようかと思ったのですが、やっぱりUPしちゃいます。




















前回のブログから二週間後の出来事です。
キャンセル枠が出たから一緒に行かないか？と、お誘いを受けました。何が嬉しいって、美味しいのが保障されてる上にほぼ半額でいいって言うのよ。なんと、まあ、有り難いお話し！


でもやっぱり詳しくは覚えてないわ･･･　ってことで説明は書けません。







麹交換醸造　賀茂金秀　EXCHANGE　純米吟醸　　　広島県東広島市　金光酒造合資会社　




雨後の月×賀茂金秀　麹を交換した前代未聞の一本

「１麹　２もと　３造り」は昔から言われている酒造りにおける重要な言葉です。
仕込みのおよそ20％を一番大事な「麹」が占めます。たかが20％ですが、この20％が酒質の80％を決めると言っても過言ではないでしょう。
この企画はその大事な酵母をこともあろうに、他の蔵の麹と交換という暴挙なんです。
その蔵元は広島を代表する吟醸蔵「雨後の月」と、フレッシュ＆ジューシーを売りにする、時代の広島吟醸蔵をけん引する「賀茂金秀」
違うのは気候、水（雨後の月は軟水、賀茂金秀は中硬水）そして人（杜氏）です。非常に興味深い仕込みであり、前代未聞の企画です。

麹交換醸造　雨後の月　EXCHANGE　純米吟醸　　　広島県呉市　相原酒造株式会社











蛸と芋の炊いたん


この蛸がやわらかいこと、やわらかいこと！これでお酒が飲めてしまって･･･　もっと、この蛸が欲しい！と店主に訴えました（叶いませんでした）





鱚と炊いた蓮根の天ぷら


鱚はもちろん美味しいのですが、炊いた蓮根の天ぷらの美味しいこと、美味しいこと！炊いてあるので煮汁がじゅわっと溢れ出てくるの！もっと、この蓮根が欲しい！と店主に訴えました（叶いませんでした）







出汁が抜群☆


















雁木　ノ壱　純米　無濾過生原酒　　　山口県　八百新酒造株式会社


やや辛口ですが、フルーティーな香りとまろやかな舌触りが印象的です。
飲み終えた後の余韻は長めに残り、口に広がる香りを楽しむことができます。


























九頭龍　純米　　　福井県　黒龍酒造株式会社







































津島屋　外伝　45才の春　純米大吟醸　　　岐阜県　御代桜醸造株式会社




毎年春にリリースされる酒向杜氏の年齢を刻むシリーズです。超少量生産の限定酒。
華やかさのある香りに、口に含むと甘味と優しい酸が広がる上品さ。












































この後に汁物で終わったのですが、うっかり飲み干してしまいました。
今回も最高でした。

ワタクシの記憶がかなーり曖昧なことになりつつあり、お蔵入りにしようかと思ったのですが、やっぱりUPしちゃいます。




















もう2ヶ月前のこと（そりゃ、もう、覚えてないわ･･･　ってことで説明は書けません　苦笑）










MiNO de BLANC（ミーノ・デ・ブラン）純米 おりがらみVer.　　　岐阜県　所酒造合資会社






焼酎に使われる事が多い白麹を使用した純米生酒です。
ふんわりと白桃のようなメロンのような香りがし、白麹を使用して表現した酸はキリッとキレが良く、ドライでシャープな味わい。ほんの僅か舌に刺激がくるくらいの超微発泡でした。









蟹です。









美味しかったのは覚えています。










黒龍　春しぼり　　　福井県　黒龍酒造株式会社




しぼりたての吟醸原酒を瓶詰めした春の華やかな風薫る逸品です。
フレッシュさと清涼感溢れる軽快な味わい。雑味のない品ある仕上がりで、ススーッと口へ滑りこみます。飲み終える頃には辛口のように感じ、キレの良さも味わえます。





空豆グラタン




嗚呼、美味しい！これは覚えてますし、毎年絶対に食べたい一品です。










望bo: 辛口純米 とちぎの星 無濾過瓶燗火入れ　　　栃木県　株式会社外池酒造店




2019年11月に行われた皇位継承に伴う皇室行事「大嘗祭」で採用されたことで全国的に有名になった栃木県産のお米「とちぎの星」を使用した、望シリーズ屈指の食中酒です。
香りは穏やか。飲み口は透明感があり軽やかですが、口に含めばふわーっとお米の力強い旨味が広がり、飲み終える頃にはリンゴ酸が利いてキレの良さが爽快です。







美味しかったのは覚えています。



























三千盛 純米大吟醸 MAXIMUM DRY 　　　岐阜県　株式会社三千盛




お酒の甘辛の尺度となる「日本酒度：＋18」を超え、三千盛の商品郡の中で最も辛口となります。
控えめですが、透明感を感じる梨のような香り。
味わいは旨味がしっかり存在し強さが引き立っているものの、スッと消える後口が飲めば飲むほどに食をそそります。


ってことで、ここから･･･















































飛露喜　特別純米　　　福島県　廣木酒造本店


通年商品である特別純米生詰で、定番だからこそ力の入っている、そんなお酒でもあります。
甘い果実を連想される香りがあり、すっきりした中に感じる旨みがあります。
































ある意味、親子丼だとか。

















上にのってるのはカラスミ。
























































最高でした。