今日の晩酌（2025/07/03）

今日の晩酌は、「豚バラと胡瓜の中華炒め」と「焼き茄子」を肴に「仙禽」。
今年は、夏野菜の茄子、胡瓜、トマトなんかが猛暑で値上がり（実際には、育ちすぎて規格外が多くなって品薄？規格や見た目気にし過ぎなんですよ）してるようですが、ありがたいことに家の庭でも元気に育っております。
大きくなった胡瓜の炒め物は我が家のこの時期の定番料理です。

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【仙禽】
せんきん（栃木県さくら市）の「仙禽レトロ壱式」。
「江戸返り」（江戸時代の文献に基づく技法で酒を造る）をコンセプトとした新シリーズのようです。

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【裏書】
栃木県さくら市産米（麹：山田錦20％、掛：雄町80％）90％精米を使って生酛造りで醸した純米酒無濾過原酒の火入れVer。
原酒なのに13度と低アルコールで夏らしい。
口に含むと、意外と甘酸っぱい…でも軽やかな甘さなので飲み疲れないし、この位の甘さなら色々な料理にも合わせやすいですね。

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Posted at 2025/07/03 23:55:49

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