昨日の晩酌

今年は暖冬ですが、やはり寒い冬はもつ煮が食べたくなります。
料理の本を読みながら、自分で作ってみました。



もつは一度ゆでてから水洗いしたものを、ネギの青いところと一緒に２時間煮込みました。これにネギと七味をかけて…。



完成です！
煮込んだだけあって、トロトロになっています。まいう～です。
最初はビールといきたいところですが、予算の関係から雑酒で乾杯(^_^;)




ほろ酔いになったところで、本日のお楽しみ。
先週買ってきた鮎の寒風干しで鮎酒を作ります。
私はほとんど日本酒は飲まないのですが、冬の寒い時に熱燗はたまに飲みます。


鮎の寒風干しを軽く焼いて、（このまま食べても美味しいですが）



本当は専門の入れ物があるようなのですが、我が家はないので適当な器に入れます。



そこに熱燗をそそぐ～。



お酒はこちら、初孫です。



鮎酒の完成です。



鮎の味がでてうまい～。



ふぐのひれ酒のような感じですかね。イワナでやっても美味しかったです。
レンジの自動モードでできるような40℃ぐらいの温度だと、ぬるくなってしまうようでした。
ひれ酒のように、熱々の燗のほうがいいのかもしれません。
アルコールは飛んじゃいますけどね。