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2015年12月30日

料理の時間です(^^)

今年は御節料理の伊達巻を作ってみました。

材料はお刺身用の牡丹海老と卵です。
お店で売っているものは、蒲鉾の材料となるグチとかの白身魚を使います。でも、今まで買ったいくら値段が良いものでも、口当たりが良くなくて、スポンジのような食感でした。

そこで自分で作ってみようと考え、本格的なレシピを参考にして作ったところ、しっとりふわふわな美味しいものができました。

今年は御節に入れてみようと思います。

まずは海老の皮をむいて背わたをとります。

これに日本酒と片栗粉を等分混ぜたものを絡めてもみ洗いして臭みをとります。

洗ってから水を切り、フードプロセッサーで細かくしてすり鉢に移します。卵白を少しずつ加えながらすります。

卵白を全部加え終わったら卵黄を加え、調味料を加えます。

型に入れてオーブンで焼きます。

焼き上がりました。
熱いうちにすだれで巻いて形を整えます。

あとは冷えたら切り分けておせちに入れます。

結構体力がいる料理です。

おやすみなさい(_ _).｡o○

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Posted at 2015/12/30 23:07:47

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SABATORA 2015年12月30日 23:12 (゜ー,゜*)ジュルルルお休みなさい(( _ _ ))..zzzZZ	コメントへの返答 2015年12月30日 23:13 おやすみなさい(_ _).｡o○
ミニ子さん 2015年12月30日 23:13 ブリティッシュグリーンさん、こんばんは^ ^ 本格的な伊達巻、とても美味しそうです。綺麗に焼けましたね(^_^) お疲れ様でした〜、お休みなさい(_ _).｡o○	コメントへの返答 2015年12月30日 23:16 こんばんは〜オーブンで焼くとうまく焼けるようです。ミニ子さんは料理上手ですから、美味しいおせちになるんでしょうね。おやすみなさい(_ _).｡o○
yagi911 2015年12月30日 23:33 凄いですね～伊達巻の既製品は、スポンジみたいな触感で嫌だなぁと思っていました。海老を入れるなんて、知りませんでした！来年は… 通販してください😉 エスプリで届けてくださるとか😁😆	コメントへの返答 2015年12月30日 23:52 こんばんは〜なんか、本格的なものは海老だけで作るようですよ。これに食べたら、今までの伊達巻なんだったんだろうと思いますよ。まるでお菓子のようです。伊達巻美味しいものだと思いました。エスプリで行けるようにメンテ頑張ります (^o^)/
クリッパー☆レオ 2015年12月31日 0:28 今晩は～(^^) 伊達巻ですかお正月ですものね♪ ブリグリさんやっぱり確りしてますねオラは面倒臭いので何もしません罰当たりでね♪ いいお年を来年もよろしくお願いいたします(^.^)(-.-)(__)	コメントへの返答 2015年12月31日 2:21 こんばんは〜面倒ですよ〜家内がおせち作るの大変なので、少しお手伝いしただけです。年賀状ももう年内は書くの止めたし、きた人だけに出そうかななんて…罰当たりは僕の方ですね(;^_^A シャコタン魂さまも良いお年をお迎えくださいね(^o^)/
KI…YO… 2015年12月31日 0:56 素晴らしいです、確かに買ってくる物より手作りが1番のご馳走です（≧∇≦）もう少し近ければ食べに行くところでした（笑）	コメントへの返答 2015年12月31日 2:32 こんばんは〜コメントありがとうございます。買ったものでも美味しかったらそれでいいのですが、伊達巻だけは良いのが無くて(;^_^A おせちに伊達巻を入れる風習は無かったのですが、見た目に美味しそうなので買ってみたらスポンジのようで不味かったんです。買ったのが粗悪品だろうと思い、何度も買って食べても同じでした。美味しんぼを読んだ時、海老で作ることを知って、これで作って不味かったらもう食べるのは止めようと思いましたが結果は美味しかった。それで自分で作るようになりました。それ以外は家内が頑張っています。
michihiko.0401 2015年12月31日 7:22 おはようございますm(__)m どうせ口にするのなら美味しいのが良いですしね♪ 流石です(^^)	コメントへの返答 2015年12月31日 8:45 おはようございます！伊達巻見た目は本当に美味しそうなのにと残念に思っていたので、見た目は以上に美味しいものができます。海老で作った既製品は無いので作るしかないです。
エナプリ 2015年12月31日 8:20 おはようございます(^_^)ﾉ　うまそーですね。　来年も宜しくお願いしますm(_ _)m	コメントへの返答 2015年12月31日 8:51 おはようございます！明日から三が日仕事なので、まだ布団の中でゆっくりしています。今年はリフォームでに費用がかかったので、おせちには質素に自家製で行きます。(;^_^A こちらこそよろしくお願いします。良いお年をお迎えください。(^o^)/
さとやま 2015年12月31日 11:55 おはようございます相変わらず優雅で楽しい生活スタイル！いつも拝見してますが羨ましいです＾＾今年はありがとうございました来年もぜひよろしくお願いします。	コメントへの返答 2015年12月31日 19:41 こんばんは〜コメントありがとうございます。優雅だなんてとんでもないです〜今まで家内のお手伝いやお使いに走り回ってました。大晦日のメイン料理を作って、食事しいます。明日からは三が日というか通常勤務で正月はありません。今年は初めてオフ会というものに参加させていただき、みん友さんとお会いすることができました。大勢の人に接するのが苦手な私に、話しかけていただいたことは本当に嬉しく思いました。また、どこかでお会いできることを楽しみに、エスプリのメンテをしたいと思っています。良い年をお迎えください(^o^)/
メビウスの宇宙 2015年12月31日 20:07 こんばんは。今年は、ありがとうございました！来年もよろしくお願いします！良いお年をお迎えください！(^。^)	コメントへの返答 2015年12月31日 21:05 こちらこそありがとうございました。来年もよろしくお付き合いくださいね。良いお年を(^o^)/

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SABATORA 2015年12月30日 23:12 (゜ー,゜*)ジュルルルお休みなさい(( _ _ ))..zzzZZ	コメントへの返答 2015年12月30日 23:13 おやすみなさい(_ _).｡o○
ミニ子さん 2015年12月30日 23:13 ブリティッシュグリーンさん、こんばんは^ ^ 本格的な伊達巻、とても美味しそうです。綺麗に焼けましたね(^_^) お疲れ様でした〜、お休みなさい(_ _).｡o○	コメントへの返答 2015年12月30日 23:16 こんばんは〜オーブンで焼くとうまく焼けるようです。ミニ子さんは料理上手ですから、美味しいおせちになるんでしょうね。おやすみなさい(_ _).｡o○
yagi911 2015年12月30日 23:33 凄いですね～伊達巻の既製品は、スポンジみたいな触感で嫌だなぁと思っていました。海老を入れるなんて、知りませんでした！来年は… 通販してください😉 エスプリで届けてくださるとか😁😆	コメントへの返答 2015年12月30日 23:52 こんばんは〜なんか、本格的なものは海老だけで作るようですよ。これに食べたら、今までの伊達巻なんだったんだろうと思いますよ。まるでお菓子のようです。伊達巻美味しいものだと思いました。エスプリで行けるようにメンテ頑張ります (^o^)/
クリッパー☆レオ 2015年12月31日 0:28 今晩は～(^^) 伊達巻ですかお正月ですものね♪ ブリグリさんやっぱり確りしてますねオラは面倒臭いので何もしません罰当たりでね♪ いいお年を来年もよろしくお願いいたします(^.^)(-.-)(__)	コメントへの返答 2015年12月31日 2:21 こんばんは〜面倒ですよ〜家内がおせち作るの大変なので、少しお手伝いしただけです。年賀状ももう年内は書くの止めたし、きた人だけに出そうかななんて…罰当たりは僕の方ですね(;^_^A シャコタン魂さまも良いお年をお迎えくださいね(^o^)/
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michihiko.0401 2015年12月31日 7:22 おはようございますm(__)m どうせ口にするのなら美味しいのが良いですしね♪ 流石です(^^)	コメントへの返答 2015年12月31日 8:45 おはようございます！伊達巻見た目は本当に美味しそうなのにと残念に思っていたので、見た目は以上に美味しいものができます。海老で作った既製品は無いので作るしかないです。
エナプリ 2015年12月31日 8:20 おはようございます(^_^)ﾉ　うまそーですね。　来年も宜しくお願いしますm(_ _)m	コメントへの返答 2015年12月31日 8:51 おはようございます！明日から三が日仕事なので、まだ布団の中でゆっくりしています。今年はリフォームでに費用がかかったので、おせちには質素に自家製で行きます。(;^_^A こちらこそよろしくお願いします。良いお年をお迎えください。(^o^)/
さとやま 2015年12月31日 11:55 おはようございます相変わらず優雅で楽しい生活スタイル！いつも拝見してますが羨ましいです＾＾今年はありがとうございました来年もぜひよろしくお願いします。	コメントへの返答 2015年12月31日 19:41 こんばんは〜コメントありがとうございます。優雅だなんてとんでもないです〜今まで家内のお手伝いやお使いに走り回ってました。大晦日のメイン料理を作って、食事しいます。明日からは三が日というか通常勤務で正月はありません。今年は初めてオフ会というものに参加させていただき、みん友さんとお会いすることができました。大勢の人に接するのが苦手な私に、話しかけていただいたことは本当に嬉しく思いました。また、どこかでお会いできることを楽しみに、エスプリのメンテをしたいと思っています。良い年をお迎えください(^o^)/
メビウスの宇宙 2015年12月31日 20:07 こんばんは。今年は、ありがとうございました！来年もよろしくお願いします！良いお年をお迎えください！(^。^)	コメントへの返答 2015年12月31日 21:05 こちらこそありがとうございました。来年もよろしくお付き合いくださいね。良いお年を(^o^)/

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