K2SKISSのブログ一覧

真鯛釣りからはや10日が過ぎ、やっと生魚を食べ切りました。 先ずは月曜日にコブダイを唐揚げにして、長ネギのみじん切りを合わせチリソースで炒めました。 ちょっと薄味でしたが美味しくいただけました。 コブダイは、冷凍したカマの干物を残すのみとなりました。 今回、初めての食材としてコブダイを調理しました ...
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トヨタ博物館クラッシクカーフェスティバルを観に行ってきました。 まずは、沿道から。 今回、携帯を自宅に忘れ‥‥代わりに普段写真撮影に使わないi-pad miniを使用したのですが‥‥レンズが汚れており、それに気づかず撮影をしたので、写真が白けてます。。。 今回、一番感動した事と見たかった…HO ...
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本日はトヨタ博物館クラッシックカーフェスティバルを観に行って来ました。 子供の頃の車が見れてなかなか楽しかったです。 特に、クジラクラウンのクーペやホンダの電気自動車が走っており、感動です。 そんな夕食は、焦がしてしまった鯛のあら煮と宇和島風鯛めしです。 あら煮は、疲れて立っているのが苦痛だっ ...
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一年位前に近所に赤のステルヴィオ が駐車してましたが、最近良く白のステルヴィオ とすれ違います。 会社には、1人黒のステルヴィオ に乗っている人が居ます。 愛知の片田舎ですが、最近良く遭遇します。 購入して一年位は、数回しか見かけなかったんですがね。 916スパイダー は絶滅危惧種になり、見か ...
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昨日はコブダイの残り半身を捌き、切り身にして、塩コショウし片栗粉をまぶして、オリーブオイルとバターと少しのチューブニンニクでしっかり焼いてみました。 シンプルに食べたかったので、味はこれだけ。 なんと、かなり美味かった。バターの風味が良い感じ。 身にうまみが少ないから、ソテー系や煮付け、中華風のし ...
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さぁ、真鯛にコブダイの消費はまだまだ続きます💦 火曜日は、中華風酒蒸しです。 コブダイと真鯛と両方使用し、味比べしました。 結論から言うと、中華風酒蒸しはコブダイの勝ち。 身がしまり上品な味が生かされています。 一方真鯛は、真鯛の旨味が少し飛んでしまいました。 美味しくは有るんですが、比べるとコ ...
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さて、月曜日になりました。心身共に不健康であまり会社に、行きたく有りませんが、頑張りましょう。 そんな仕事終わりは20時過ぎ、自宅には昨晩の残りの刺身に、天ぷらに鯛めしがあり、サラダを作れば、夕食完成なんですが、気力が無く簡単に夕食を、、たまには違う店と、、で、CoCo壱！ 食欲も無く、お腹いっぱ ...
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はい、鯛釣り翌日の夕食は、、、 鯛と言ったら、天ぷらと鯛めしでしょ。って事で、 大鯛を２枚におろしていきます。 でかい、ブリなんかより体高が有るので大きく見えます。そして、重い。 腹身は刺身にして、背身は天ぷら用に切り身にしました。 コブダイも天ぷら用に切り身にして、刺身と焼き霜造り用に柵取りを ...
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ここのところ、寝付きが悪く、、、朝も早く起きてしまう、、、、 5時に起きたので、6時から活度開始！ 先ずは干物作り、コブダイのカマと小さ目の真鯛を捌いて塩たっぷり振り、30分放置。 その間に小鯛の酢締めを拭いて、酢からあげておきました。 さて、30分たったので、キッチンペーパーで真鯛とコブダイの ...
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打たせ真鯛で大鯛を釣ってきたのですが、実は久しぶりに船酔いしまして、船では半分くらい寝ておりました。 15時半に帰宅し、荷物を家へ運び、洗濯や道具の洗浄を終えたら、16時半に、、、まだ、時より揺れが、、、って事で30分休憩し、17時から捌きだしました。 まずは、時間掛かりそうなカンダイ（コブダイ） ...
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