真鯛？釣り当日の晩飯　カンダイの頭の煮付け、真鯛、ワラサの刺身に真鯛の塩焼き

打たせ真鯛で大鯛を釣ってきたのですが、実は久しぶりに船酔いしまして、船では半分くらい寝ておりました。
15時半に帰宅し、荷物を家へ運び、洗濯や道具の洗浄を終えたら、16時半に、、、まだ、時より揺れが、、、って事で30分休憩し、17時から捌きだしました。
まずは、時間掛かりそうなカンダイ（コブダイ）から。

でっかい鱗が強く皮に付いていて、更に身が柔らかく、グニャグニャして、取りにくい、、、かなり時間食いました、、カンダイは２枚におろして、柵どりと頭とアラは煮付けにしました。
柵は刺身にしようかと思いましたが、酔いのせいか食欲が無く、冷蔵庫へ。
ワラサも２枚おろしにして、腹身を刺身、背身は切り身にして冷凍しました。
真鯛は中1尾を２枚におろし、半身を刺身にして、残りは塩焼きとしました。
小鯛は、３枚おろしにして、塩でしめて、酢締めとしました。
強めに巣でしめて、明日いただく予定です。
残りの魚は、鱗と腸を取り熟成させながら、コツコツと消費したいと思います。
結局綺麗目に下処理したので、10時に終わり、食事し出したのが10時間過ぎとなりました。💦
腹は減ってはいましたが、食欲は無く、全て二口食べて終了でした(T . T)
ワラサと鯛の刺身は、薄らと脂が乗り、ほんのり甘く、コリコリの身で非常に美味かったです。
カンダイの頭の煮付けも、身は美味かった。が、が、皮はプルプルでコラーゲンたっぷりでして、、、苦手かな😓
コラーゲンの塊なんで、身だけ食べました。
残念なのは、鯛の塩焼き。捌きながら、塩焼きにしたので、焼きすぎてパサパサになっちゃった、、、残念。やっぱり、真鯛と言えば、塩焼きですから、リベンジです。
結論　秋の魚は旨い‼️
これから冬に向けて、益々脂が乗り魚が美味しい季節ですね。