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スズキ料理と言えばムニエル！って事で、ネギやニンニクを揚げた油が少し余っていたので、葱油を用いてムニエルにしてみましたが、、
バターのが旨いかな💦

で写真は無いですが、ネギとニンニクを揚げ、ムニエル作った更に残りの油で土曜日の朝にチャーハン作ったらかなり美味かった。ネギとニンニクの香りが具なし卵チャーハンにほんのり風味がついてシンプルで良かったです。

さて、続いて

1週間寝かしたスズキの刺身。腹身だけ刺身にしました。かなり脂が乗って旨い。これくらい脂乗っていればスズキの刺身も旨いね。
背身は昆布締めにし冷凍。あとは柵のまま冷凍にして後で楽しみます。
そして尻尾側や頭は切り身にして干物を大量に作り冷凍しました。

続いて昨晩は、マタカ1尾を切り身にして置いたので、大量の唐揚げを作りました。
スズキの甘酢餡かけにしてみました。
旨いが何処かで食べた味わい、、、酢豚だ💦、なんでこれは酢スズキならぬ酢ズキだな💦💦
あと珍味として皮の唐揚げにタイで買ったライムのフィッシュソースでいただきました。中々美味かったです。

唐揚げはあと2回分有りますのでアレンジしていただきます。

時間は戻りますが、金曜日に激辛？ラーメンをいただきに会社の帰りに足を伸ばしました。
以前はガラガラでしたか最近はそこそこ埋まってます。
時間の関係かも知れませんが。

ニンニク多め、野菜大盛りで1300円位でした。
満足！
因みに10辛。

しかし、ラーメンも最近は余裕の1000円超えですね。

涼しいうちにと思い、朝の爽やかな内にオープンドライブ。
風が心地よく、2時間程でしたが満足でした。
そろそろ朝活も厳しい季節になりつつありますが。

タイから帰った次の日の朝、花壇に植えたディルとパクチーに水をあげようとしたところ、

？？アゲハ？何かアゲハの幼虫みたいないも虫が、、
調べるとディルやパクチーはキアゲハの幼虫が好むらしい。
キアゲハの幼虫っぽいって事で、ディルは幼虫にあげる事にして観察。
順調に第二幼生になり脱皮していきました。

1尾だけ成長が早く、先日に終齢幼生になりました。

毎日もりもりディルを食べ今では僕の小指位。

太さ1cm以上、長さ5cmオーバーとなりました。
今朝早くにはディルをムシャムシャ食べでいましたが、今は休んでいます。
あと数日でサナギになると思います。成虫になるのが楽しみです。
因みに今、3尾います。1尾が終幼生で2尾が第4齢幼生です。

そう、小学生の頃、庭に山椒の木と柑橘系の木がありアゲハがよく卵産んでいきました。こちらはナミアゲハで終幼生はグリーンで目玉模様。
こちらは何度もかえした事が有るですが、柄が派手なキアゲハは初めて。毎朝の観察が楽しいのと餌を食べる姿がかわいい。

はい、先週の土曜日の夜にマタカを釣り、ラーメン食べて帰宅。
２時前に帰宅し釣り道具を洗ってから、持ち帰った魚の処理をしていきます。持ち帰りはスズキ1尾にマタカ3尾にメバル１尾でした。
全て鱗と腸を出して冷蔵庫で熟成させる体制に。寝たのは4時過ぎ、、眠い、、
日曜日の朝は何度か起きる事を試みましたが、結局9時に起き10時過ぎにマタカ１尾を三枚おろしにし、ご近所さんに1/4身程塩焼き用に切り出しお裾分けしました。
残りも塩焼きと刺身にできる用に柵どりし熟成。
そんな日曜日の夕食は

マタカのアラ煮に塩焼き。ジャスミンライスのチャーハンを頂きました。
脂は思った程有りませんでしたがジューシーで旨いマタカでした。
チャーハンはさすがジャスミン米。パラパラでベト付かず旨い。


続く翌日は

メバルの塩焼きとマタカの刺身。刺身は臭みがまったく無くほんのり脂がのり旨い。マタカの刺身を旨いと思ったのは久しぶりですね。
どちらかと言うと好きではない魚なんで。


そして、火曜日はマタカをもう１尾、1番小さく細い個体を三枚おろしからの唐揚げ用に切り出しました。そして、マタカの唐揚げにライムソースとスイート&サワーソースをそえて頂きます。やはりスズキは火を入れた方が好きかな。

水曜日は外食をし、昨日の木曜日

唐揚げの残りを使いタイ風にソースを作りました。
ニンニクと玉ねぎに長ネギを素揚げし、残りの脂で唐揚げの残りを二度揚げし、マタカに揚げたニンニクと玉ねぎに長ネギを掛けてライムソースを掛け回し完成です。庭からパクチーを取ってきて添えれば良かった💦
中々美味しく頂けましたが、素揚げした玉ねぎとかが少なかった、、
かなりの量が必要ですね。

タイで中華系の店で海の魚を選ぶと大抵はシーバスなんですよね。
そしてソースが旨い。材料が無く食べた物は再現出来ませんでしたが、アレンジして旨い食べ方を探ろう。

まだ冷蔵庫にスズキとマタカが１尾づつ有ります💦
だいぶ飽きてきています、、