正月は日本酒

もうすっかり正月気分も抜けちゃいましたが、正月はやっぱり日本酒！
ってことで、この正月に用意してた日本酒を・・・


←これは、お気に入りの千代むすびさんの「純米吟醸　山田錦　初しぼり　無濾過原酒　生」です。
今更分かりきったことも多いですが、いろんな要素が含まれた名前なので、意味を少々・・・

純米とは、米と米麹と水だけで造ったお酒です。純米でないものは、醸造アルコールとかが添加されています。
吟醸とは、精米歩合６０パーセント以上の吟醸造りのお酒です。個人的見解では、香りがよく冷やして飲むのが美味いお酒ですｗ
山田錦は、酒米の名前ですね。もっとも有名な酒米ではないでしょうか。
初しぼりとは、そのまんまで初めて搾ったフレッシュなお酒ですｗ
無濾過もそのまんまでろ過してないお酒ですね。ろ過した方がきれいな雑味のないお酒になりますが、こちらの方がいろんな意味で濃い？
原酒とは、加水していないそのまんまのお酒です。通常の日本酒は、加水してアルコール度等を調整しています。
生もそのまんまで火入れをしない生のままのお酒です。フレッシュな香りが楽しめますが、保存には気を使います。
注）記憶に頼って適当なことを書いてるので、かなりの主観を含みます＾＾；

と、どうでもいいことを書いてしまいましたが、こいつは予想通り香りがいいですね＾＾
原酒のわりに飲みやすいのもよかったです。


それから、私にとって定番の稲田本店さんの「純米吟醸　いなたひめ　強力」

強力（ごうりき）というのも酒米の名前ですね。基本的に鳥取にしかない酒米です。栽培が難しいらしいですが、味わい深くて好きです。


で、山根酒造さんの「日置桜　純米吟醸　生原酒　強力　あらばしり」

あらばしりというのは、搾る際に最初に出てくるお酒ですね。いろんな成分が混ざってるので、これまたいろんな味が混ざってて、味や香りが濃いですが、雑味というか、クセが強いです。

日置桜さんは、辛口の力強いお酒が多いんですが、これまたパンチがありますねぇ。ただ、クセが強すぎて好みが分かれそうです。
非常にいろんな意味で濃い～酒ですね。