久しぶりに車の話題も...

購入した当初Modenaにスペアキーがないし、野良フェラーリでは可愛そうという事でRossoScuderiaで血統の登録しておりましす。と、昨日夕方郵便受けを見てみたら、RossoScuderiaから点検のお誘いが来ておりました。フェラーリの正規ディーラーで点検してみたいとは思っているのですが、お支払いが心配でご近所で腕前に評判が有るところにまかせております。でも、いつかは正規ディーラで...

そんなことを思いながら、夜の酒盛りの準備をいたしました。今回は久しぶりのチキンステーキジェノバ風です。なぜかお皿はアメリカンなのですが、付け合せが冷めないように今回はこんな盛り付けです。


厚みのある鶏肉にちょうどよく火を通すって時間がかかるし、焼きすぎるとバサバサになるし結構難しいんですよね。そこで最近はこんな感じで調理しています。まずはフライパンで両面を一気に焼き、その後お皿に移し80度に設定した電子レンジでチン、これで短時間で鶏肉にちゃんと火がが通ります。電子レンジで概ね火が通ったところで皮目を下にし、強火で一気に皮をパリパリに仕上げます。

ちんちんに焼いた鉄板に、バターで炒めたミックスベジタブル、トースターで焼いたハッシュドポテト、鶏肉を盛り付けてジェノバソースをかけたら出来上がりです。これがまたうまい、酒がどんどん進んじゃいますね。

そうそう、家内は最近ワインの代わりにレモネードを飲んでおりますが、少しでもエコロジーに協力しようと紙のストロー使ってますよ。