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2023年10月25日

2023年10月25日今日のテレワークランチ

2023年10月25日今日のテレワークランチ 今日は麺類が食べたい心が勝ったので、涼しくなった事だから温かい「ちゃんぽんうどん 和風豚骨味」を作りました。

まずはキャベツ、にんじん、玉ねぎ、椎茸、ピーマン、ニラ、豚バラ肉を適当な大きさに切り、ピーマンとニラを残して野菜炒め風に炒めておきます。この時の味付けは、市販されてる業務用の豚骨ラーメンスープを使って軽めに味をつけておきます。えび、かまぼことかさつま揚げなどがあると尚良かったのですが、基本的にランチは有り合わせのもので作る主義です。

野菜炒めが出来たら一旦別皿に取っておき、野菜炒めで使ったフライパン(私はだいたい中華鍋っぽいの深いものを使っています)に湯を適量沸かし、エバラ ラーメンスープの素 豚骨味と鰹節風味の出汁の素で味を整えておきます。鰹節風味の出汁の素入れると、スガキヤラーメンっぽい味になり私好みなんですよね。


スープが沸いたらうどんをレンチンして投入し、少し煮込みます。欲を言うと別鍋でうどんは茹でてから投入すれば味がすっきり整いますね。うどんに火が通ったらうどんを丼に取り、スープに先ほど炒めた野菜と生でとっておいたピーマン、ニラも投入、ニラに火が通ったら丼に野菜ごとぶっかけ、紅生姜を添えたら出来上がりです。

スープにもおろし生姜を入れたら、味がもう一ランク上がったかもしれませんね。途中から黒酢をかけ味変しても美味しいですよ。

これで午後はお腹も温かく仕事がはかどりそうです。居眠りしないようにしなくては...
ブログ一覧 | おうちご飯
Posted at 2023/10/25 15:06:50

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この記事へのコメント

2023年10月28日 9:11
おはようございます。(^^♪

美味しそうなチャンポンうどんですね。
有り合わせの材料で作ったとは思えない程です。

エバラ ラーメンスープの素 で豚骨味と鰹節風味の出汁の素があるのは、知りませんでした。
他にも活用できそうな調味料ですね!φ(.. ) メモメモ

美味しい情報ありがとうございます。
コメントへの返答
2023年10月28日 10:28
トホホのおじ さんこんにちは♪

ありがとうございます。

鰹節風味のだしの素はエバラのラーメンスープではなく、いわゆる「ほんだし」の事でした。この「ほんだし」結構万能で、しゃぶしゃぶのスープ、パスタの隠し味にもバッチリですよ。

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「@SNJ_U 今回のハイテク株急落は、トランプ・ショックなのでしょうね。台湾のTMSなど台湾ハイテク企業の急落はトランプ・ショックが色濃く出ているんだなあと。台湾ハイテクはチャイナリスクも高いので悩んでます。」
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