トラットリアモリタ

次女が帰省しています。
いつものお店（モリタさん）で
家族での忘年会です。

今日は
希少部位の牛肉が
入っていました。








フォカッチャ＆チャパタ




ハタのカルパッチョ




日向夏とモッツァレラチーズのカルパッチョ




角切りトマト　モッツァレラチーズ　バジル　の　ピッツァ




しらす　ニンニク　モッツァレラチーズ　の　ピッツァ




赤穂の牡蠣　の　アラビアータ




ボッタルガ（カラスミ）




ハタのグリル　身の部分とカマの部分をいただきました。




和牛の芯芯（シンシン）のグリル　
モモの中心の1頭から1～2kgしかとれない希少部位です。
非常に柔らかく美味しい赤身でした。




トルタカプレーゼ（アーモンド粉とチョコレートのケーキ）




ティラミス風タルト




いちごのセミフレッド




エスプレッソ





和牛の芯芯は、初めていただきまいした。
先月　11月29日には　さいたま新都心のお店で
仔牛のサガリ肉をいただきました。

好みで言えば、より脂の少ない「芯芯」が
非常によかったです。
このところ、いい肉に巡り会えています。