今日の晩酌（2021/10/24）

今日の晩酌は、「海鮮鍋」を肴に「天美」。
天候も秋を通り越して冬に向かってるんじゃないかという冷え込み。
これからの季節は、晩御飯に「鍋」の出現率が格段に上がって来ますね。
そして、日本酒も「冷おろし」…と言ってたのが、早くも新酒のシーズンに移って来ました。

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【天美】
長州酒造（山口県下関市）の「天美純米吟醸生原酒」。
昨年11月に事業継承で新しく誕生し、話題になった蔵の第2シーズンの新酒。
気にはなっていたのですが、ようやく初「天美」です。

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【裏書】
記述は国産…山田錦のようですねを60％まで磨いた純米吟醸酒。
口に含むと、ピチピチしたフレッシュな口当たり。
旨味ドーンな感じでは無く、あくまで優しい甘さと酸味。
話題になるわけです。
こういった若い酒造が出て来るのは嬉しいですね。

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Posted at 2021/10/24 19:03:53

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