今日の晩酌（2021/10/31）

今日の晩酌は、「鱧入り竹輪＆燻製」を肴に「鍋島」。
ポイントは、「燻製マヨネーズ」。
QPの燻製マヨは、つけるだけでお手軽燻製風味のおつまみ完成。
これは便利です。
ポテサラとか、これで和えると最高かも。

併せる「鍋島」は、久し振りですな。

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【鍋島】
富久千代酒造（佐賀県鹿島市）の「鍋島白菊特別純米 Classic」。
好きで”今日の晩酌”ブログに登場する事の多い「鍋島」の特別純米ですが、今回のは「白菊」＆「Classic」。

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【裏書】
白菊は、酒造好適米の１つですが、一時衰退して復活した品種。
それを60％精米で醸した特別純米酒。
鍋島の「Classicシリーズ」は、昔ながらの9号、14号酵母を使ったものらしいです。（さて、これはどの酵母やら？）

一口含むと…いつもの特別純米に対して、少し酸の立つ感じで嫌いではない。
やっぱり鍋島は特別純米が一番合うなぁ…そう思う1品でした。

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Posted at 2021/10/31 18:54:13

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