今日の晩酌（2024/08/28）

今日の晩酌は、「煮穴子」を肴に「Pink（洋）」。
夏場になると、近くのスーパーで穴子が良く売られるようになります。
残念ながらサイズは小ぶりなので、少し焼いてから煮穴子にすることが多いです。
鰻のように脂っこくないので、山椒でさっぱりと頂ける夏の肴です。
併せるお酒は、謎の「Pink（洋）」。

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【Pink（洋）】
haccoba 浪江醸造所（福島県浪江町）の「Pink（洋）」。
最近私のハマってるクラフトサケのhaccobaと、最近マイブームのミードを作るANTELOPE（滋賀県野洲市）がコラボして作ったミード風日本酒。

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【裏書】
米（天のつぶ88%、雄町90%精米）を使用し、日本酒の発酵過程ではちみつを一緒に発酵させ、和ハーブ（アブラチャンと花わさび）を効かせたクラフトサケ。
感じとしては、先日頂いた微炭酸のドライミードに近いかな。

今回は、ANTELOPEでも「Pink（淡）」というミードの発酵過程に米麹（白麹）を使ったものを作成したようです。
HPでは品切れだったので、今度酒屋に行ったら聞いてみよ。

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Posted at 2024/08/28 20:20:23

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