蕎麦の旅　その７　北見市　江戸そば丸吉

かもせいろは、暖かいつゆに、冷たい蕎麦の組み合わせに

なるようですから、個人的に中途半端が好きではないので、

冷たいか、暖かいかのどちらかにしなければなりません。

ということで、

かもの付かない、単なるせいろを注文です。





ホームページによりますと、

そばは北海道の幌加内産と倶知安産を　二八で打っているようです。

アチコチで聞く、石臼で荒挽きしたそば粉だそうです。


つゆは、かえしに超特選？醤油を店独自の方法で寝かせ、

だしは２種類のかつお節に羅臼産昆布を使っているとのこと。


こんなに詳しく説明されると、そば好きのオジさんもウンチク語れないのでは。。。


繰り返し言いますが、

「そば屋丸吉はかもせいろのおいしい店で有名!!」

です　(-_-;)