蕎麦の旅　その35　北見市　源吾

北見市にある蕎麦屋さんです。

北見市の中心街から常呂に通じる

道道7号線を北に向かって

2kmぐらい走る、北見市中心街から

だいぶん外れた場所に位置しています。

そばの源吾　です


もう30年以上も前に、ここに店舗を構えており、

開店当時は良く食しに行った記憶があります。


そのときの感想も、「蕎麦が太くて、かたい」　と

思った記憶があります。

毎年、年越しそばを食しにいく「板そば　なみ喜」の

蕎麦も結構な「太さ・かたさ」ですが、

それを凌ぐのでは。。。

なみ喜は太いが平たい（断面が長方形）、

でも源吾は太くて四角い（断面が正方形）　って感じです。




でも、この「かたさ」が良いという人も多いようですが。


そう少し、細くて柔らかくても良いかな。。。

と個人的には。。。



ちなみに注文したの冷やしたぬき　たっだかな？