上越の味　第34弾

今夜は以前にも紹介している上越の実力派「Go Go 宝来軒」、略して「G.G.H.」に行ってきました。
あの頃よりも修業は積んでいるのでまた違った感想が持てるのではないかと…。
まあ、自分の進歩を確認しに行くみたいな…（←大袈裟）
ただ単に思いついただけ…という理由にしたくないだけだったりして。。。

オロチョン味噌ラーメン

うむ、前回と同様の感想になりますが、非常に丁寧な仕事です。しっかりとしたベースのあるスープはやはり絶品ですね。
店構えのイメージとは違う、玄人受けする味…ですなぁ。
しかも数種類の味噌をブレンドしてあると思われる味がいい味＆香を醸し出します。
このスープは定期的に食べたくなる味ですね。

しかし、その一方で麺はイマイチ…かな。
自家製麺という話ですが、スープに馴染まないような気がします。
なんかチェーン店の麺みたいな感じです。。。
これだけ丁寧な作りのスープなので、非常に惜しい…。
改良を強く望みます＞店主様

また、チャーシューも改良を望みます。
チョットこれだけのラーメンに、このチャーシューはないんじゃないの？？という感じです。

チョット辛口な感想になりましたが、定期的に通う店になることは確実です。
ゆえにより高きを望む…という感じです。