どぶろく　一の雫(白)

昨日は「どぶろく　一の雫(白）」を飲みました
岩手県雫石町　民宿なかがわ　が作ったお酒です
使用米は岩手県産の「吟おとめ」と「いわてっこ」のようです
これは東北秘湯旅の際、「道の駅雫石あねっこ」で買ってきました

どぶろく
以前飲んだのは10年以上前、安比に泊まりでスキーに行った際に泊った民宿で
２Lのペットボトルをテーブルの上のドンッ
さぁ飲め飲め！って感じで全部開けちゃった記憶が…

どぶろくとにごり酒の違いとは？
どう違うのかな？と自分でもよくわからなかったので調べてみました

まず清酒とどぶろくの違いは？
作る工程は同じ
最後に濾すのが「清酒」、そのままのが「どぶろく」だそうです

じゃあ白いおりが入っているにごり酒は？
濾す過程で目の粗いもので濾すと醪(もろみ）が抜けてくるものが「にごり酒」
濾しているので清酒です

どぶろくの定義はその他細かいこともありますが…









スッキリタイプのお酒ではなさそうなので、寒くなるのを待っておでんと合わせました



昔飲んだ記憶はどっかに行っていたので、どろどろなので甘酒っぽいのかな？
呑んでみたらほんのり酸味、甘くない甘酒っぽい
酸味があるのであまり重い感じはなく
けっこうスイスイ飲んじゃう

飲んでるうちにこの味わい思い出した！
口当たりいいので、男2人で２L開けた記憶が鮮明に💦