まんけんのブログ一覧

昨日は「亀吉　純米吟醸」を飲みました
青森県黒石市　株式会社　中村亀吉のお酒です

ラベルには表記されていませんが、使用米は華吹雪のようです
精米歩合は55％　火入れの純米吟醸です







それでは呑んでみます



旨みがあって、いい感じ～
火入れなので落ち着いた味わいです
甘さは比較的抑えてある
どんな料理にも合いそうな美味しいお酒です

昨日は「花羽陽　純米吟醸　出羽燦々」を飲みました
山形県大蔵村　小屋酒造のお酒です

先日の東北ツアーの際、肘折温泉の酒屋さんで買ってきました
山形県産の酒米　出羽燦々を使用　精米歩合は50％
山形酵母を使用し。米・水・麹・酵母・人すべてオール山形のお酒です









それでは呑んでみます



開栓直後だからか？硬い味わい
出羽燦々特有の硬さかな？
出羽燦々は寝かせる、熟成させると味わいが出てくるらしいのですが
今まで飲んだのは比較的硬めの味わいのお酒が多いです
あっさりした和食よりも、ちょっと濃い味付けの煮物なんかと合わせるといいのかも…

昨日は「田林　生酛　特別純米酒」を飲みました
宮城県加美町　田中酒造店のお酒です

こちらの蔵元のお酒は初めて飲みます
聴いたのも初めて…

先月の東北ツアー最終日、こちらのお店で買ってきました



生酛づくりの手間かけたお酒
使用米は国産米、精米歩合は60％　火入れのお酒です







それでは呑んでみます



ほぉ～骨太！
生酛ならではの骨太の味わい
濃いともちょっと違う、旨みたっぷり
甘さはかなり控えめ
しっかりした味わい

冷やして飲みましたが、これは燗したほうが旨み増すかも…

昨日は「巌　特別純米　雄町　生酒」を飲みました
群馬県藤岡市　高井株式会社のお酒です

雄町を60％まで磨いた搾りたての生酒です

よく「巌」を購入していた渋川のお店がやめちゃったので、入手困難に
そしたら意外に近く、県内　桶川の酒屋さんにありました♪
ということで、久しぶりに味わいます









それでは呑んでみます



おっ、マイルドだぞ
巌のなかではパンチ少な目、雄町なのに…
華やかというほどではないですが、甘さ強め
日本酒度±０ですから

やさしい甘さ、旨いですね～

昨日は「舞美人　蔵付き酵母仕込み　山廃純米　無濾過生原酒」を飲みました
福井県福井市　美川酒造場のお酒です

自社田で栽培された五百万石を60％まで精米
蔵付きの酵母で醸した山廃仕込みの純米無濾過生原酒です

こちらの蔵元のお酒は家では初呑み
出会いは今年の1月に行った和歌山ツアーの際、立ち寄ったこだわりのある酒屋さん
和歌山の車坂というお酒を買いにいったのですが～
酒屋「車坂のなにが良かった？」
まんけん「旨味のなかにある酸がいい感じでしたね」
酒屋「酸に興味があるならこれちょっと試してみて」
と出されたのがこの「舞美人」
カットフルーツと一緒に楽しむ感じで～とちょっと舐めさせてもらいましたが、かなり強烈な酸が…
個性的な味わいが強く記憶に残りました

埼玉の酒屋さんで舞美人と再会♡

ゆっくりと自宅で味わう機会を得ました







それでは呑んでみます



おぉ～やっぱり強烈な酸がきます
ラベルにある酸4.0はダテではないです
奈良の「花巴」も酵母無添加で酸が特徴の蔵元ですが、こちらの方が個性が強い感じがします
酸だけではなく、旨みもあり～
最初呑みにくいかな？とおもいましたが
盃を重ねるごとに旨みを感じられるようになりました
万人受けするタイプのお酒ではないですが、酸が好きなかたは是非お試しを