舞美人　蔵付き酵母仕込み　山廃純米　無濾過生原酒

昨日は「舞美人　蔵付き酵母仕込み　山廃純米　無濾過生原酒」を飲みました
福井県福井市　美川酒造場のお酒です

自社田で栽培された五百万石を60％まで精米
蔵付きの酵母で醸した山廃仕込みの純米無濾過生原酒です

こちらの蔵元のお酒は家では初呑み
出会いは今年の1月に行った和歌山ツアーの際、立ち寄ったこだわりのある酒屋さん
和歌山の車坂というお酒を買いにいったのですが～
酒屋「車坂のなにが良かった？」
まんけん「旨味のなかにある酸がいい感じでしたね」
酒屋「酸に興味があるならこれちょっと試してみて」
と出されたのがこの「舞美人」
カットフルーツと一緒に楽しむ感じで～とちょっと舐めさせてもらいましたが、かなり強烈な酸が…
個性的な味わいが強く記憶に残りました

埼玉の酒屋さんで舞美人と再会♡

ゆっくりと自宅で味わう機会を得ました







それでは呑んでみます



おぉ～やっぱり強烈な酸がきます
ラベルにある酸4.0はダテではないです
奈良の「花巴」も酵母無添加で酸が特徴の蔵元ですが、こちらの方が個性が強い感じがします
酸だけではなく、旨みもあり～
最初呑みにくいかな？とおもいましたが
盃を重ねるごとに旨みを感じられるようになりました
万人受けするタイプのお酒ではないですが、酸が好きなかたは是非お試しを