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昨日は「黒牛　純米吟醸　雄町　生原酒」を飲みました
和歌山県海南市　名手酒造店　のお酒です

黒牛は火入れして出荷するお酒が多いのですが、生タイプは珍しい限定品のようです

またラベルも通常品は漢字で「黒牛」と書かれていますが、この雄町で醸したお酒は雄牛？の絵が描かれています

雄町を50％まで磨いた純米吟醸の生酒です
２９ＢＹのこの1本、日本酒度は+3です









さて、呑んでみます



生酒ですので、保管は冷蔵庫
そのまま花冷えで呑んでみます

雄町らしい(黒牛らしい）しっかりした味わい
でも、ガツンとくるかと思うと…そうでもない

合わせたアテは超ガツン系



これに負けたのかも

ちょっと調べてみると
同じタイプの純米吟醸　雄町　生原酒でも製造年によってかなり味の傾向が違う様子

２７ＢＹは日本酒度+1.5　酸度1.6
２６ＢＹは日本酒度+1.5　酸度1.5
２５ＢＹは日本酒度+7　酸度1.5

まだちょっと試行錯誤しているのかも

自分としてはもう少し濃い系を想像していたので、今度は温度を上げてみて
常温orぬる燗で試してみたいと思います