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昨日は「AKABU　純米吟醸」を飲みました
岩手県盛岡市　赤武酒造のお酒です

赤武酒造はもともと岩手県の海沿い　大槌町にありました
東日本大震災で津波の被害を受け、蔵は壊滅状態に
その後、盛岡市内に新しい蔵を建て復活しました

AKABUという銘柄は2014年から販売
蔵6代目の若き杜氏(まだ20代！）が立ち上げたブランドです

岩手県産の酒米　吟ぎんがを50％まで磨いた1回火入れの純米吟醸酒です
購入の際に「AKABUでベーシックなやつを」と酒屋さんでリクエスト
最初はその銘柄の基準となるお酒を飲んでみたいです
蔵の味の方向性も解りやすいですし







さて、呑んでみます



おっ、以外としっかりしている味わい
蔵のHPには「ワイングラスで香りを楽しみながら」とありますが…
甘さは強いというほどではないですが、軽いという感じのお酒ではないです
しっかりした味わいのわりには飲みやすいので、けっこう進んじゃいます

でも、1回火入れなのか
ベーシックな商品だから尖った味わいにはしなかったのか
味の輪郭がぼやけているような感じがします

美味しいお酒ですが、是非リピートしたいか？と言われると・・・

もっと味わいに特徴があるほうが、お酒として面白い気がします
雄町で醸したAKABUもあるみたいなので、こっちはパンチ👊が効いたお酒なのかな？

まだ銘柄を立ち上げて5年目
まだまだ進化途中かな？といったところです
杜氏さんも若いですし、今後のさらなる発展に期待です