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2010年04月25日

ECOインサイト特製“ボラのポワレ～地中海ソース仕立て～”

ハンドルネームが替わってからははじめての料理ネタです。

今度からはＥＣＯデミオ特製じゃなくてＥＣＯインサイト特製です。

今回の特製料理はというと、ボラが安かったのでボラを使って調理しました。ボラというと２００３年に東京の立会川で大量発生して話題になった魚です。泥臭くてマズいというイメージがある魚ですが、外洋などの綺麗な場所で採れたものはかなりの美味なんです。食感もふっくら柔らかく最高です。

そんなボラを使って今日はポワレ（焼き物）でレモンの風味が効いた地中海ソース仕立てにしました。

ふわふわした独特の食感にサッパリしたレモンの風味が最高でした。

ボラ、安価な食材ですが、イイですよ、これ。スーパーでボラを見かけたら買いですよ～。

簡易レシピはこちらから↓↓↓

フォトギャラリー：ボラのポワレ～地中海ソース仕立て～
https://minkara.carview.co.jp/userid/343721/car/569123/1996362/photo.aspx

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Posted at 2010/04/25 20:23:03

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てのりぶた 2010年4月25日 21:20 久しぶりのお料理ネタですね♪ ECOインサイトさんが作ると苦手なものでも美味しそうに見えるので不思議です(笑) ところで前から度々思ってたんですが～・・・ ECOインサイトさんて調理師免許お持ちなんですか！？	コメントへの返答 2010年4月25日 21:59 約２ヶ月ぶりの料理ネタです。というと何か苦手なものがありましたか？？パセリかな？？パセリも加熱するとクセが半減して食べやすくなります。油と一緒に加熱しても、その油もソースとして使用するので栄養分も損なわれません。調理師免許なんてスゴイものは持ってないですよ。創作料理ですよ。独学の創作です(^ ^；)
まぁ太郎 2010年4月25日 21:28 うまそぉ.+ﾟ(оﾟдﾟо)ﾟ+. ボラって名前なのにとってもお洒落に変身しましたねo(ﾟ∀ﾟ)o（笑）食べたいです♪ヾ(｡・ω・｡)ﾉﾞ	コメントへの返答 2010年4月25日 22:06 美味しいよぉ～、素材のボラが美味しいからね(^ ^；) ボラって見た目やイメージとは違って美味しい魚なんですよ。卵はカラスミっていう珍味にもなりますしね。食べたいですかぁ(^▽^？)
K.yumeya 2010年4月25日 23:05 素材を工夫で仕上げるのは楽しそうです、、というか、はまりそうです＾＾大量、、そういえば、ブラックバスも長野のある宿で夕食で食べたことがあります。工夫次第で化けるんですね（というか本来の味が）☆ 今日もお疲れ様です☆	コメントへの返答 2010年4月26日 20:55 ブラックバスはスズキ目の魚でクセがないからキレイな水で育ったやつならば美味しいはずです。確かタイの味に似ているとよく言われることが多い魚です。ボラも河川敷で育った固体は臭みが強く食用には向かないんですが、きれいな海で育ったものは美味しいんですよ。
おぬぬ 2010年4月25日 23:14 うわぁ(^^)v美味しそうです☆ フランス料理みたいな仕上がりですね!!! レモン風味はあまり好きぢゃないですが食べてみたいです(´ψψ｀)	コメントへの返答 2010年4月26日 20:57 ヨーロッパの料理って繊細で見た目も洒落てますよね～。フランスは特に美食家が多いって言いますしね。レモンもきつ過ぎると素材の味がダメになってしまうので、ほんのり香る程度いしてあります。

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まぁ太郎 2010年4月25日 21:28 うまそぉ.+ﾟ(оﾟдﾟо)ﾟ+. ボラって名前なのにとってもお洒落に変身しましたねo(ﾟ∀ﾟ)o（笑）食べたいです♪ヾ(｡・ω・｡)ﾉﾞ	コメントへの返答 2010年4月25日 22:06 美味しいよぉ～、素材のボラが美味しいからね(^ ^；) ボラって見た目やイメージとは違って美味しい魚なんですよ。卵はカラスミっていう珍味にもなりますしね。食べたいですかぁ(^▽^？)
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おぬぬ 2010年4月25日 23:14 うわぁ(^^)v美味しそうです☆ フランス料理みたいな仕上がりですね!!! レモン風味はあまり好きぢゃないですが食べてみたいです(´ψψ｀)	コメントへの返答 2010年4月26日 20:57 ヨーロッパの料理って繊細で見た目も洒落てますよね～。フランスは特に美食家が多いって言いますしね。レモンもきつ過ぎると素材の味がダメになってしまうので、ほんのり香る程度いしてあります。

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