おゆじのブログ一覧

ＧＷ連休も最終日、おいら今週末までは仕事を。
インバウンドや帰省、旅行者で賑わってる地元。
県外ナンバーが多いこの時期は、注意しながら。
そんな中、仕事帰り１９時すぎに取り締まりも。
赤色灯を灯しながら、サイン会場開いていたり。

一昔前と違うのは、地元うどん店が閉まってる。
ＧＷともなれば、行列並んで大変そうだったが、
最近はお休みされるとか、人員不足もあるかな。
ＧＷ中は勿論、土日に行くことすら滅多になく、
混んでいたらスルーし、並んでまでは食べない。

※

外食はうどん含め麺類全般、好きなおいらだが、
中でも、うどんとラーメンと蕎麦の選択ならば、
少しお高いが、最近は蕎麦を選ぶことが増えた。
以前記録したが、趣味のローテーションに似て、
ハマる麺類すら、ローテーション気味だったり。

讃岐饂飩→徳島拉麺→祖谷蕎麦のような流れ。
稀に岡山ぶっかけうどん、ホルモンうどんの他、
広島尾道ラーメンまで、発展することもあるが、
費用面を考えれば、饂飩と蕎麦との往復が多い。
近年は、県外に行かずともお店ができていたり。

※

歳を重ねるごとに、脂っぽい物を食べなくなり、
骨付鳥や揚げ物なども、最近は好まなくなった。
若い頃は、地元ラーメン屋巡りも楽しかったが、
最近は、喫茶店で珈琲とスイーツが中心となる。
うどん店に至っては、行きつけ通いが常になる。

昨晩は遅い夕食となり、滅多に観ないテレビも、
たまたまだが、ご当地グルメのランキング番組。
讃岐うどんは１０位で、１位は大阪たこ焼きに。
讃岐うどん店の紹介に、ん？と思う点あったが、
現地に足運び、ご当地グルメ巡るのも面白そう。

※

巡るといえば、コンサートもアーティストすら。
例年なら、ドリカムコンサートを追いかけるが、
ここ数年は、違うアーティスト覗きに行ったり。
本日は、ドリカムよしだみさんの誕生日である。
今年還暦を迎えられる、おめでとうございます。

おいらは週末から、平日なＧＷ週間でゆっくり。
９日から１４日まで、日曜除いてお休みとなる。
通院以外は予定なく、母がデイサービスの日は、
オークションサイトで、欲しい物を物色したり。
狙っている物が安く手に入りそうなら、入札も？（笑）

ＧＷも後半戦となり、休みの方は素敵な連休を。
繁忙期でバタバタ、しっかり水分補給できずで、
気が付いたら、右足くるぶしに激痛走って通院。
水分と休養で治り、気をつけながら仕事復帰へ。
連休明けまで、繁忙期の仕事を頑張りたいです。

この記録はＧＷ中、痛風発作により右足が痛み、
中休みならぬ、休養中に試したレシピ記録です。
ハリオのドリッパーで、ハンドドリップする際、
タイミングや湯量など、参考にしたレシピ記録。
あくまで個人的な記録、スルーして頂ければと。

※

最近は、手間を省いて美味しく珈琲を飲むべく、
シャワードリッパーや電動ドリッパーお試し中。
オーシャンリッチ電動ドリッパーで淹れてるが、
今までは、ハンドドリップで試行錯誤しながら。
ハンドドリップでの淹れ方、参考となった記録。

世界王者粕谷さん考案、「4:6 メソッド」参考に、
珈琲２杯分のレシピは、気分に合わせて微調整。
おいらが使っているのは、ハリオＶ６０の０２。
紙フィルターは、１００均にある円錐形を使用。
タイマー付き計りを使いながら、淹れる練習中。

※

ドリッパー：ハリオV60シリーズ
挽き目：中粗～粗挽き
水：軟水（硬度30～50が良いらしい）
湯温：
浅煎りには93°C前後
中煎りには88°C前後
深煎りには83°C前後
粉量：20g
湯量：300g（総湯量）
抽出時間：3分30秒以内

注ぎ方：より甘く、濃い目の場合
時間経過と湯量
0:00 50g注ぐ（50g）
0:45 70g注ぐ（120g）

1:30 60g注ぐ（180g）
2:15 60g注ぐ（240g）
2:45 60g注ぐ (300g)

3:30 ドリッパーを外す
（約４分以内にドリップ終える）

前半　120gで、味わいの調整
スタンダード　60g 60g
より甘く　50g 70g ※
より明るく　70g 50g

後半　180gで、濃さの調整
濃い目　60g 60g 60g ※
薄め　90g 90g 0g
より薄く　一度に180g