温泉たまごの世界

今週前半は、任務の途中の寄り道、空き時間で“温泉たまご”の世界を覗いてきました。
では、幾つかを紹介します。







まずは、松本から上高地に向かって、
（画像は松本電鉄）






平湯温泉






その一角にある、つるや商店の「はんたい玉子」





温泉たまごは、黄身も白身もトロトロ、半熟たまごは、白身がそこそこ固くて黄身がトロトロなわけですが、はんたい玉子は、黄身が固くて白身がトロトロなんです。逆半熟たまごとも言えます。
卵の白身と黄身の固まる温度の微妙な差があり、温泉の湯温の加減でできるらしいです。
実際には、黄身が固いっとまではいきませんが、確かに白身よりも黄身のほうが固い・・・不思議な一品です。それと、なぜか、塩味がしっかり付いていました。





松本の後は、関西圏の仕事。
有名どころの城崎温泉






温泉街の外れにあるＣｈａｙａで温泉たまご作りを体験してきました。





温泉たまごは１１分、半熟たまごは１４～１５分、固ゆでたまごは２０分以上とのこと。





もちろん、温泉たまごバージョンにしました。味はノーマル、塩を一振りしていただきました。





続いて、和歌山の白浜温泉





ここの鎌倉商店でも、反対タマゴができるという情報を基に尋ねてみたものの、お休み( ﾉД`)ｼｸｼｸ…






テレビの取材も来てたようで。。。残念です。






気を取り直して、熊野本宮の近くにある湯の峰温泉。






ここも自作タイプです。
近くのお店で生卵を買います。温泉たまごの茹で時間は平湯温泉と同じです。サツマイモは１時間。食べたかったのですが、時間の余裕がなく断念。







ちょっと、固めに茹で上がりました。
ここは、塩味薄め、硫黄の香り強めでした。…地元の折込チラシで作った手製の殻入れが泣かせます。





たまご続きで、顔がテカっているような気がしますが。。。





と、京都に戻ると、ゾロ目をＧＥＴしました。





温泉たまごの効能でしょうか（笑）