ブリティッシュグリーンのブログ一覧

今日の夕食時にカミさんから。
「お父さんの変な車、修理に入ってから８ヶ月になるけど、組み立てられなくなっているんじゃない？」
と言われました。

「大丈夫、こんな具合」

と写真を見せたら大笑いされました。

御嶽山


中央アルプス

もう35年前のことだが、宮城県に研修に行ったことがある。

宮城県刈田郡蔵王町遠刈田温泉字七日原にある、蔵王酪農センターに10日間のチーズ研修だった。
カルピスの研究所や海外乳酸菌メーカー代理店の営業マン、脱サラして起業を考えている方、小岩井の関係者等いろんな方が居て、講義後には多岐に渡る話ができて非常に有意義であった。




講義の合間の休憩時間には、こちらの経営する「チーズシェッド」という喫茶でノートの整理や資料を見て復習をしていた。








その時にコーヒーのお供にいつも注文していたのがチーズパイ。




自分で作ってみた。





市販の冷凍パイシートにチーズを包んでる焼くだけなのだが、本来はゴーダとモツァレラを使用している。

今回はとろけるチーズとクリームチーズでやってみた。


娘にも食べてもらったが、結構好評だった。

また訪れる機会があれば、チーズシェッド寄ってみたいなァ。

外から見るより、運転している人間は快適ではない。
重いクラッチで脚をヒクヒクさせ、重ステで車庫入れは大変である。

もう1ヶ月前のことですが、河原のそばにあるクルミの実を拾って来ました。

3週間ほど土の中に埋めておくと周りの果肉だけが腐って取れます。

掘り出してバケツに水と一緒に入れて、角スコップでかき回して残った汚れを洗い落として水洗いしますを
そして天日で乾かします。

160℃のオーブンで10分ほど加熱します。


そうすると殻に隙間ができるので、くるみ割り器や厚めの刃物で二つに破ります。







上手くいくと綺麗に殻から剥がれます。




竹串等でほじり出しますが、そっと引っ張るとそのままの形で出てくることがあるので、その時は快感です。（笑）

取り出した中身を真空パックにして冷凍にして保管します。




いつか五平餅でも作りましょうか。
それともコンニャクのクルミの白和え。
五平餅はもちろんだけど、コンニャクのクルミの白和えはとても美味しいんですよ。

スーパーなどで売ってるカシグルミはアクが強かったりして白和えには向きません。
ヤマグルミは優しい味なんです。

初めて収穫して、割と手間がかからずに作れたので、来年は準備してたくさん収穫しようと思います。