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甘鯛釣りから帰り甘鯛は鰓と腸を取りよく洗い水分を拭き取りキッチンペーパーで撒いてしっかりラップをして冷蔵庫のチルド室で熟成します。今回全て良型なんで6尾ともに。
続いて連子鯛の大2尾は鱗と鰓に腸を取り、同じくよく洗い水分を取りラップしました。カサゴも同じ処理してチルド室へ。
更に連子鯛の中型5尾は腹開きで塩をして、ガンゾウヒラメとムシガレイは鱗と腸を取り塩をして20分位置き水分を軽くキッチンペーパーで拭き取ってから干物へ。外は無風であまり条件は良くは無いですが涼しいのが救い。
ここで9時になり、力尽き風呂に入り釣具を洗い就寝、、、
いつもは何時になっても捌ききるのですが、、歳かな？
で、翌朝は早く起き、チャリコの下処理です。
鱗と腑を取ります。20数匹おりますので中々小さくめんどくさい。
で3枚におろして、一部を酢締めにするため塩をし、20分放置し水分を水洗いし良く拭き取り昆布出汁を入れお酢にひたします。
残りは晩飯に天ぷらの具材としますので、水分を吹きとり中骨を抜いてから冷蔵庫へ。

でお待ちかねの夕食は春らしく春子尽くし、、、
春子とトラギスの天ぷらに酢締めに春子の握り、天ぷらの野菜はベビーコーンにハチクに大葉、ピーマンに茄子でした。
連子鯛の中の小さ目の4尾は煮付けにしましたが、食べられないので冷蔵庫へ。明日食べましょう。
で、夕食の天ぷらは、かなり多く2人前はゆうに有りましたが何とか完食。
チャリコは残すところ、酢締めの3尾分のみとなりました。
何とかチャリコは美味しく処分できました。
月曜日は煮付けですかね。
中々本命に辿り着きません。

そう、チャリコを捌き終わると9時過ぎに、、外は急に雨が、、急いで干物を取り込みラップし冷凍庫へ。もう少し干したかったですが、一夜干しとなりました。