K2SKISSのブログ一覧

会社の鞄に付けていた、大蛇？のマスコットが出掛けてしまいました(T . T)
今頃どこかの草むらに潜んでいるのか、誰かに拾われたか、、、

また、買うか迷い中。

一色で、仕入れた魚介を使って、豪華な食卓となりました。
今回は捌いたり、下処理が少ないので、調理は、魚が沢山よりは楽でした。
そして、下処理でやらかしました💦
生きた元気なスダレ貝を買ったのですが、氷の入ったクーラーに入れて持って帰り、砂抜きのため塩水に入れたのですが、、、
夕方に貝が開いて匂いを発しており、慌てて水洗いし、開いた貝はむき身にして、速攻酒蒸しにしちゃいました。試食してみると美味しく頂けたので何とかセーフ💦
中々美味い貝ですね。また、買いたいですね。


大アサリですが、これで一個分です。めちゃくちゃ大きい。
特大のはまぐりより大きい位でした。大アサリは愛知県では焼いたりBBQが定番ですが、フライが一番旨いと思います。病みつき。
車海老のエビフライは勿論旨くて、頭までたべちゃいました。

更にこの鰻、新仔で身がふわふわで脂ノリノリで最高に美味かったです。魚焼きグリルで焼いただけなんですが、、、
ただ、脂が強かったので、関東式に蒸すか、炭火で脂を落としながら焼いた方が、もう少しさっぱり頂けてより良かったかも。身は蒸したみたいな柔らかさで鰻の旨味も強く、過去食べた白焼きの中では一番美味かったかも👍元気がつきました。
確かに小さかったけど、この旨さなら充分です。700円です。
大きいものでも、倍位だから激安ですね。
次に行く時は時期がずれますが、蒲焼用に大きいのを買ってみたいですね。

あとは、彼岸フグです。
持ち帰ってから、残っていた皮や血管を取って、背骨の血抜きを身をしぼりながらしっかりと行い、洗い流しで、キッチンペーパーでぐるぐる巻きにして、ラップして、冷蔵庫で熟成です。
月曜日に薄作りにするか、唐揚げにするか、湯引きにするか迷い中です。

では、第二段に続きます。

ステルヴィオ 君　2万キロ達成。
大きな不具合は有りませんでしたが、細かいのは多数。
ディーラーもそれなりだし、さすがイタリアンって感じでしょうか？
納車され2年強、何回代車生活を、、、💦
それを上回るデザインに走り。
現代車に薄れている感性に訴えかけてくる感覚。まだまだ頑張ります。多分💦

今朝は3時に一色さかな市場に行ってきました。
着いたのは4時半と今までで一番早い💦
そして、台風前で漁にあまり出なかったのか、魚は少なめでしたが、お目当ては、車海老に渡蟹にうなぎだったので特に問題なし。
先ずは一色と言えば鰻です。一色で養殖された鰻が全国に放流さて産地が変わっていきます。
新子の小、一本700円で3本で2000円と激安です。
今、かなり相場が下がったみたいです。
続いて、

活車海老　1500円
これまた安い。

スダレ貝300円に特大大アサリ、一個400円
それに、彼岸フグの身欠き

2尾で1000円。
といつもと違う感じで攻めてみました。

更に一色魚市場の近所の卵直売店で、卵10個

これで200円。少し小ぶりだけど、殻が硬く黄身も張りがあって美味いので、毎回買ってます。

今回は帰りに野菜直売所を見つけて

これだけ購入で260円、、安いです。300円支払っておきました。
今回はしめて、6100円とちょっと奮発し過ぎました。
夕食が楽しみです。
料理編に続きます。多分、、、

昨日2回目のワクチン接種しました。
本日のAMは微熱でしたが、午後から上がり出して現在38度です。
先程アセトアミノフェン飲んだので下がると良いけど。

2回目はきますね。先週うちの奥さんはモデルナアームになってたし。
安静にしたいですが、熊ゼミが鳴き出し中々寝れません。

よく聞くと、ひぐらしも混じってきてます。
夏も終わり？真っ盛りですね。