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和食の料理人は玉子焼き、中華の料理人はチャーハンを食べれば、大体の腕前がわかるそうですが・・・

今日は僕流「チャーハン」のレシピです。

完全に独学の自己流！テレビの料理番組や、インターネットで調べてはトライ＆エラーを繰り返してきましたが、最近味がやっと「中華料理屋」っぽくなってきたと自負しています。

１～２人前
【材料】
ご飯３００～６００ｇ、卵1個、玉ねぎ1/2個、人参1片、万能ネギ1本、チャーシュー1片（ウインナーで代用）食べやすい大きさに切って、卵は箸でかるく溶いておきます。
　　　
【あわせ調味料】
醤油大さじ２、酒大さじ１、すりおろしニンニク1片、味の素、鶏がらスープの素少々
それらをあらかじめ混ぜておきます。

１、中華なべ（フライパン）を強火で焼いておき、油、ごま油各大さじ１を入れ
　　十分熱くなったら、細かく刻んだ人参を投入、一呼吸おいて溶き卵を入れる。

２、ここからはスピードが必要になります。鍋の中で卵をひと混ぜしたら、ご飯を投入
　　大急ぎで塩コショーをぱぱぱっ・・鍋を煽って、煽って、みじん切り玉ねぎとチャーシューを
　　投入、お玉の背で押し付け、混ぜて、また煽りまくる。

３、ご飯がパラパラになってきたらしめたもの、ネギと準備しておいた「あわせ調味料」を入れ
　　さらに煽って煽って・・・ゴマとニンニク醤油の焼ける香りがしたら、はい完成(^◇^;)


かつてのトホホな失敗事例・・・
①４～５人前を１度に作ろうとして、火が通らず、ご飯がベチャベチャに・・・(＿´Д｀)
②調味料の分量ミスで、薄くなったり、しょっぱくなったり・・・(ﾟДﾟ;)
③具材を１度に入れて、人参に火が入ってなかったり・・・(●｀･ω･)ゞ！！

失敗事例から学ぶ調理のポイントは、家庭用のレンジでは火力が弱いので、１度に調理するのは１～２人前までとし、強火で素早く調理すること！そしてあらかじめ、あわせ調味料を作っておくことですかね　(v^-ﾟ)


ＰＳ：　１人前ずつラップして冷凍しとけば、いつでもレンジでチンして食べられますね
　　　　１食あたりの原価は５０円にも満たないかな？経済的な保存食にどうぞ♪