2022年02月15日今日のテレワークランチ

豚バラ肉と、玉ねぎ、椎茸のストックが増えていたので、芯から温まる肉汁🍖うどんをつくりました。

しかし... 下準備中に決め技的生姜が無いことに気が付きましたが、既に手遅れ後戻り出来ない手順まで。潔く生姜は諦めて、香りがイマイチで切れ味が緩いうどんとなりました。

生姜はいつもたっぷり入れているのですが、肉を煮込んでいる間に半分、器に盛り付けてから半分にしています。熱を通した生姜は身体の芯から温めますし、生の生姜は香りも高く指先など末端を温めますよ。その他効果の違いが色々とありますので、生姜を使う料理では加熱・生の両刀使いです。特に生の生姜は、冷え性の方にお薦めですよ。