2024年02月07日今日のテレワークランチ

寒い日が続いて温かいうどんでもと思いついたものの、釜揚げうどんでは芸がないので、野菜をたっぷり炒めてちゃんぽん風うどんを作りました。

使った野菜他具材は以下です
・白菜たっぷり
・にんじん
・玉ねぎ
・椎茸
・細切り戻しキクラゲ
・魚肉ソーセージ

魚肉ソーセージは、見た目をかまぼこっぽくしてくれますね。さらに、さつま揚げやアサリがあれば完璧だったのですが、本日の自宅には在庫切れでした。

まずは具材をサラダ油で炒め、概ね火が通ったら日本酒と味醂を少々、水を足して煮込みます。味付けはエバラの豚骨ラーメンスープの素、鶏がらスープの素、カツオ風味調味料と甜菜糖少々で整えます。



白菜の白い部分に火が通ったら、うどんをレンチンしてスープに投入します。うどんにしっかり火が通ったら丼に移して完成です。

辣油、柚子胡椒、黒酢、きりごまなどを加えると一ランク味が上がります。本日は辣油、黒酢、きりごまでいただきました。


まだまだ寒い日が続いていますが、これで午後の仕事も暖かく始められそうですね。