hazedonのブログ一覧

新型コロナウイルスの影響で外出自粛が続いています。
居酒屋にも行くことが出来ず、家呑みの今日この頃です。

そこで、この在宅の時間を利用して改めて、日本酒について学びなおしてみようと思います。

冒頭の表は、「日本酒のタイプ分類」を示しています（筆者がエクセルにて複製）

これは、酒質の特徴を表わす指標として、＜香りの高低＞、＜味の若々しさ・濃醇＞を前者を縦軸、後者を横軸にとって４象限で4タイプに分類したものです

縦軸の上に向かって香りの高さ、下に向かって香りの低さ、横軸は左が味の若々しさ、右に行くほど濃醇を表わすようです・・・

私も呑んだお酒の評価をプロットしたりして楽しんでいます。

次に、「利き酒用語」について紹介。
日本酒はワインに比べると味に関して、表現が欠しい様です。
コク、旨味、軽い、濃い程度で表現するしかなく、この＜用語集＞では一見、表現が多いように見えますが、実態は品質を表わす言葉が多いので、不具合を表わす用語が多くなっている様子です（筆者がエクセルにて複製）

「バナナの香」とか「リンゴの香」はわかりやすいですが、「ツワリ臭」「石油香」などは想像できません(´;ω;｀)

さて、日本酒造組合中央会が作成した、パンフレットを元に「日本酒のできるまで」を紹介して参ります。

パンフレットでは、「1精米」~「9貯蔵・瓶詰め」までを紹介していますので、これを基に勉強していきます。

1回目は、日本酒のできるまでをイラストで紹介しています

各工程ごとにこれから詳細を紹介できたらと思います。

特に「4.麹造り」・「5.酛造り」・「6.醪造り」は興味深いですね(^_-)-☆

さあて、連休中は勉強です(｀･ω･´)ゞ

早いもので、昨年の植栽のお手入れから一年たちました。

昨年のブログより・・・
植栽は目隠しにと70ｃｍほどの＜ウィゼリアーナ＞を植えましたが、15年ほど経過して、鬱蒼とジャングルみたいに（笑）
今では２ｍを優に超え、手の届かない大きさになってしまいました。


冒頭の写真は、カミさんのキッチンの片付けで廃棄命令の出たの＜蔵粋＞ワンカップ。
＜モーツァルト＞＜ベートーヴェン＞＜ハイドン＞
記念撮影後に、廃棄処分としました(笑)

本日から、お手入れを開始しました。
＜BEFORE>

随分と成長しました( ;∀;)

まず、一本をカットしてサイズ感と角度を調整して・・・

3本目まで進行中・・・

こんな感じ　＜BEFORE⇒右＞＜AFTER⇒左＞

てっぺんまでハサミが届かず、お隣さんから梯子を借りてこないとなりません
(´;ω;｀)
何日かかかりそうです・・・

こちらは、廃棄処分を免れた酒器


思い出の酒瓶は捨てたけど、栓だけは残して・・・


そのうち、アーカイブとしてディスプレイに出来ないかと検討中
(笑)

ようやく家呑みにてゆっくり呑む日が参りました‼

それだけこのお酒が（近くのスーパーで売られるほど）メジャーになったということでしょう。

良いことです(^_-)-☆

＜酔鯨　特別純米酒＞　Drunken Whale
製造者　　酔鯨酒造株式会社　高知県高知市長浜
原材料名　米・米麹
原料米　　国産
精米歩合　55％
アルコール度　15度
製造年月日　2020.04.Y

では、呑んでみます

グラスは某航空会社の機内食についていたワイングラス（笑）

スッキリ系ですがしっかりした旨味で、雑味・苦みは一切なく、酸味ですっと切れていきます。
香り少なく、辛口でもないですが、一言で言ったらバランス良い万人受けするお酒かと・・・良い意味でです(^_-)-☆

やはり、焼き鳥が合いますね！

・・・


ところで、ようやく我が家の近くでも「マスク」を発見！
駅の洋品店さんで、売ってました

50枚入り(^^♪


連休は何しようかな？

日本酒の勉強をしようと考えています・・・

東洋経済の「コロナ大恐慌」を読みながら・・・

日本経済はどこまで沈むか？

＜Asahi CLEAR COOLER STRONG　9％＞
　レモン＆ライムサワー　をリピートし、



この日は「玉子丼」を食す(^^♪



「STRONG」を冠しているだけに、少々酔いの回りの早いのが難点です
(笑)

なので、翌日はこちらを呑んでみました。
＜Asahi CLEAR COOLER　6％＞
　グレープフルーツサワー　　　　(^_-)-☆

こちらは、適度に暖まって体温が上昇し、新型コロナウイルスに対する免疫力もアップします！？・・・デマです(笑)

「ナポリタン」とのマリアージュ(^^♪
洋食に合いますよ！


会社の一コマ・・・

在宅が進まないならばと、間仕切りをつけました(笑)


週末は、外出自粛を暖かくして、洗車して、過ごしています・・・

都内の犠牲者はとうとう百名を超えました・・・

合掌・・・

家呑みシリーズ(笑)

帰りのコンビニで、コスパに勝るサワーを発見！

オフピーク通勤で早めの帰宅が続く毎日を家呑みで凌いで、否、楽しんでいます。


この日は、チャーハン。カミさんのお手製です(^_-)-☆

これだけだは物足りませんので、焼き鳥を買ってきて

ウオッカベースのサワーを前回に引き続き戴きました。
＜Asahi CLEAR COOLER STRONG　9％＞
　本日は、～レモン＆ライム　味を(^_-)-☆

こちらの方はドライで肉料理に合うかと・・・

切れ味も程よく、油っぽい料理に合います(^_-)-☆

乾き物も戴きながら

・・・


これ一本を21時までに呑み終えて、生活習慣を整えましょう！(笑)