エビとアスパラのパスタ

エビとアスパラのパスタ

エビ　インドネシア産ブラックタイガー
アスパラ　JAあきた北産
レモン　愛媛産
パスタ　ディチェコの1.6mm

今日は愛媛産のレモンを見つけたので
それを中心に考えました。













3人分を一度に作りました。

エビの下処理が面倒ですね。
剥いてから、エビを半割にして背わたを取ることを簡単にしました。
その後、塩を振って10分放置。

アスパラは、硬い茎は食べませんでした。
中間部の茎は半割。1分の下ゆで。

国産レモンは、飾り用を3枚とる。

オリーブオイルとニンニクと唐辛子で香りが出たら、
エビを2分ぐらい炒めて、茹でたアスパラを混ぜて
火を止めて、レモンをかけて余熱でちょっと加熱。

一度、エビとアスパラをフライパンから出して
ゆで汁をフライパンに入れ、7分茹でたパスタを加熱。
ここで、3人分なので、味見をしながらゆで汁を入れ、かき混ぜる。
3回ぐらい調整しました。

あとは盛り付けて、レモンの皮を削って出来上がり。

家内と長女が「絶賛！！」
自分の評価は　「国産レモンがいい味を出してくれました。」

以上です。