Ｃｅｌｌｏ－Ａのブログ一覧

リコピン1.5倍という
トマトが箱入りで
売っていました。

2～3cmぐらいに切って
2％の塩でマリネを10分

ゆで塩は1.2％

ニンニクの香りを出して
イタリアンパセリをたっぷり入れる。
ゆで時間15秒前に出して
かき混ぜ最後にトマトとあえる。








ミニトマトとモッツァレラチーズとバジルのカプレーゼ
今日のミニトマトは美味しかった！！




デザートはスーパーで売っていた、バナナクレープ

今日は
母が入所している
老人ホームで
チェロを
演奏してきました。

家族の前で弾くことが
少なく、
母がオーケストラの演奏会に
来たのは1度っきり。
あとは、
父の葬儀の準備中に
弾いて以来です。

母は、どう思ったのかな？

清水白桃しぐれ

今日のデザートです。

宗家　源　吉兆庵　の
お菓子です。

ちょっと甘めで
口の中の水分が奪われ
お茶が欲しくなる。
いかにも
お茶菓子という感じがします。

冷凍庫からベーコン
冷蔵庫から
ナス1　ピーマン1　
タマネギ小の1/4
キャベツ中の1/8
トマト中2個
その他
ニンニク
オリーブオイル
唐辛子
塩



トマトは1cm角ぐらいに切って
塩を振ってマリネ。

ベーコンと他の野菜は切って
炒めて、フライパンから出す。

オリーブオイルにニンニクと唐辛子の香りをうつす。

ここに茹であがったパスタを投入。
マリネしたトマトを入れる。
（塩味の味を見て、トマトから出た塩気の多い水分の入れる量を調節）

最後に野菜とベーコンも混ぜて完成。






成長してきた、挿し木のバジル




収穫をしている親の株のバジル。





トマトを十分に加熱してトマトソースにするやり方もありますが、
今日は、トマトのフレッシュ感を生かしました。

今日は一人分を作って
昼食にしました。

イタリアンパセリを
昨日、伐採してきました。
なんでも、
成長しすぎると
花が咲いて、
硬くなり、
一生を終えてしまうそうです。




安定のペペロンチーノ

ミニトマトを味見して
ちょっと甘いなと感じたので
輪切りにして、ちょっと多めに
塩を振っています。

茹でるときの塩分濃度は12％

ニンニクは、白い状態でキープ
だいたい5分

唐辛子は種が10粒ぐらい入る辛さ。
ゆであがり1分前にミニトマト投入。

9分ゆでを40秒前にあげて
火をつけたまま
オイルとトマトとイタリアンパセリとパスタを混ぜて終了。

美味しいです。（自画自賛）