Ｃｅｌｌｏ－Ａのブログ一覧

見沼代親水公園の
白梅がきれいに咲いていました。

風が強くて
なかなか
上手く撮影できませんでした。










白梅　遠くからは緑がかかったクリーム色に見えます。





早咲きの桜　舎人公園には何種類も桜があって、これはおそらく「十月桜」だと思いますが・・・違うかも・・・。もう少しすると「河津桜」が咲きますね。





これも早咲きの桜





今日は、ニンニクも唐辛子も使わないパスタ。





3人前を作りました。





ベーコンから出た油でキャベツを炒め、あえてからパルミジャーノをかけました。

ニンニクも唐辛子も使わないと、
パルミジャーノが乳製品だとわかる香りがしました。

これはこれでおいしいです。　
黒胡椒をかければ良かったかな・・・

何を使ってパスタを作ろうか？
いつもの課題です。

スーパーでは
菜の花が3種類もあって、
一番、安いモノを選びました。

あと、エビも安かったです。







イタリアンパセリは、ベランダ栽培のモノ。大きくなって葉が硬そうです。





茎は使わず、葉のみを使用しました。





粗めのみじん切り。





菜の花は、下の部分を3cmぐらい切って、30分ぐらい水につけておきます。
新鮮さが復活します。





茎の硬い部分とそれ以外に分けて、下ゆでの時間を変えます。
今日は、茎が1分、葉が30秒ぐらいでした。





エビの下処理ですが、今日は、剥いた後、塩で10分、片栗粉で洗って、酒で10分です。塩→片栗粉→酒の3回と非常に面倒ですが、これはかなり有効です。




最後に軽く片栗粉をまぶして、1分炒めて、その後は余熱で火を通しました。



オリーブオイルにニンニクと唐辛子の香りを5分程度移して、エビを1分炒めて火を止め余熱で加熱。だいたいトータル3分ぐらいでエビを取り出しました。


ゆであがりのパスタをフライパンに入れ、イタリアンパセリを入れ、おたま2杯分のゆで汁を入れ、塩味を確認し、菜の花とエビを戻して、水分調節のため加熱します。ここら辺は、スピードと慣れです。






エビの下処理が「塩洗い・片栗粉洗い・酒に漬ける・片栗粉をまぶす」と
面倒でした。

料理のプロではない自分にとっては、クルマを洗って、ワックスがけをする手間に匹敵します。

けれども、クルマが美しくなるのと同様に、とてもおいしくいただけました。

今日は味噌ラーメン

あと、
ヨーグルトにハチミツです。

北千住へ今日は電車で移動です。

宿場町通りには
昔懐かしい
木造建築が
少し見られます。

タイトル画像は
江戸時代後期の建築
「横山家住宅」だそうです。





さらに少し歩いたら、左手に違う建物がありました。





スカイツリーライン3・4番線ホームにある「小諸そば」





前々職時代は、日本橋室町に勤務し、
よく、神田駅近くの「小諸そば」を利用していました。
最近は、クルマ移動が中心なので、駐車場のある「ゆで太郎」の利用が多いです。
そのため「小諸そば」が非常に懐かしく思いました。

好みの問題ですが、そば自体は「ゆで太郎」、つゆは「小諸そば」だと思うのですが、どうでしょう・・・。

バルサミコ酢をもらいました。
結構高そうです・・・。

さっそく使ってみました。
酸度がすごい。

やはり何かと合わせて使うのが
良さそうです。