冗談屋のブログ一覧

　今年最後の三連休。中日に予定があるので、宿泊できませんので、日帰りの秘密基地です。月曜日以降の天気予報があまりよろしくないので、今日の午前中、蕎麦の収穫をしました。

　「刈り取り」と書かないのは根っこから引き抜き、折り取るからです。稲だと、きれいにすべて実ってから刈り取りますが、蕎麦の場合は花が２～３割程度のころに刈り取るようです。今年は去年のばらまきではなく、筋で蒔いていたのが大正解でした。



　収穫の際には地面につけないように気を付けます。これは、小石が混ざらないようにするためです。石抜きが大変だからです。（石抜き用の機材がない）

　引き抜いては、折り取って一輪車で運びます。今年はすぐに脱穀せず、穂のまま乾燥させてみます。ですので、作業小屋の室内に搬入します。



　折り取った根本はまだ水気がありました。完全に乾かしてからだと、少しは違うのかもしれません。

　脱穀の次はチリなどを取り除く選別。年末まで週末は作業が進んでいきます。現在、絶賛全身筋肉痛です。

　秘密基地の朝です。この自由な感じがたまりません。録画したプレバトを見ながらのんびりとゲーム（艦これ）月曜日からのことは…今は考えないようにしておきましょう。(;^_^A

　さて、昨日のお昼ご飯、味噌ラーメンの調理にチャレンジしました。

（麺）菊水　札幌生ラーメン（中太縮れ麺）
（スープ）味噌大匙４（合わせみそ）　鶏がらスープの素大匙１ 豆板醤小匙１



（調味料）生ニンニクチューブ少々　生ショウガチューブ少々　冗談屋本舗謹製一味「赤鬼」少々　ごま油少々
（トッピング）もやし　コーン

　これが、意外に「いけました」。(^^)/不器用極まりない自分が言うのも気が引けますが、「旨い」。



　また作ろうと思いました。合掌。

　今年も自家製一味唐辛子、仮想総合商社「冗談屋本舗」謹製「赤鬼」を製作しました。

　製作といっても、至極簡単で、乾燥させた鷹の爪のへたを切り取り、粉末にするだけです。（笑）

　赤鬼の製作には種も粉砕します。この種の部分が辛いらしいです。だから市販の一味からすると辛みが強めです。

　粉砕にはミキサーを使います。これまでブレンダーを使っていましたが、壊れてしまったので、ミキサーを購入。



　今年は唐辛子そのものが不作で（というか正直に言えば手抜き栽培のための不作）、あまり量が作れませんでした。それでも容器数本分の一味は完成したので、百均の容器に注ぎ込みます。

　ラベルもデザインを少し変更して新調しました。来年は苗の数を増やし、ちゃんと栽培して増産に務めたいところです。



　こんなヘタレの一味でも所望してくださる方がいるので、プレゼントをしようとも考えております。喜んでもらえたらいいな。（笑）

　最近、楽しみなことが一つ増えています。それは、月１回、高来町にある「深田惣菜」さんに酒のつまみを買いに行くことです。

　深田惣菜さんは、高来町深海神社の隣にある古民家をリフォームしてされているお店です。もともとは長崎市でされていましたが、高来町に来てお店を構えられた方です。長崎市時代は、私の仲良しの同業の方がとても気に入っていたお店でもあります。ご店主さん、そして奥様の人柄も素晴らしいです。

　私の好きなものの一つが「南蛮漬け」。もちろん、家人の作る南蛮漬けもおいしいのですが、やはりプロの作る南蛮漬けもおいしい。ボキャブラリーのない自分ですから、うまく説明できないのですが、味の深みみたいなものでしょうか。きっと、素材に対する理解と愛情、そして手間みたいなものだと思っています。



　これを喜々として購入し持ち帰り、我が冗談屋本舗の手作り一味、「赤鬼」を振りかけて食べるのは至高の時間。(笑)



　自分に甘い根性なしには、時折にご褒美が必要なのです。美味しゅうございました。合掌。

　欲しかったんですよ。耐熱ガラスの容器。なんといってもまずは「鶏ハム」用。私でもできる数少ないバリエーションのなかで、お手軽で美味しいのが鶏ハム。

　購入したのは、ハリオ製の耐熱ガラスセット。実験用のビーカーなども作っているメーカーですよね。

　ちょうど鶏むね肉1枚が綺麗に収まるのが一枚、小鉢が2枚のセット。高価なものが多い中、これかお買い得のセットでございました。



　早速鶏ハム製作。美味しくいただきました。合掌。