冗談屋のブログ一覧

　仮想総合商社冗談屋本舗（秘密基地諫早ベース）にぼっちでお泊りです。（笑）この開放感は代えがたい。存分にのんびりしております。追われない、義務のない空間。

　冗談屋本舗では、新製品開発に余念はございません。今回は、抜き取る前の大葉から、使えそうな葉をかき集め、大葉のペーストを作ってみます。

　大葉と青唐辛子、そして塩こうじと塩これを比率１：１：２でミキサーでブレンドします。



　砕きが弱いので、途中で油と水を投入してみました。これで完成。大葉の風味と青唐辛子のつんと来る香りがいい感じです。ただし、かなり辛いです。（そりゃそうだろう）分量には注意です。

　これを鶏もも肉のレンチン鳥ハムに乗せて味わいますと、私としてはおいしい。脂っこいものがさっぱりします。柚子胡椒の大葉バージョンといった感じです。こちらはペーストですね。



　ということで試作品のこの大葉ペースト、商品名は「米津戸さん（こめっとさん）」としました。大葉なだけに。（笑）

　デカール（水溶きシール）を貼り付けます。新兵器はタミヤのデカール用のはさみ。細かく切れます。というか、これぐらいでないと切り離せない程度の大きさです。



　爪楊枝の先に乗せるぐらいの大きさのものを、爪楊枝の先より細いピンセットでつまんで、水につけてそっと取り出しプルプルと取り付け、麺棒でそっと水分を抜き取る。



　日常から離れるというのは、こういうことなのかもしれません。（笑）

　製作を進めていきます。

　便利な時代になりました。AIに尋ねれば何でも知ることができます。もちろんラーメンの作り方も。一方で、「知っている」という価値は徐々に下がっている気がします。尋ねれば誰でもその場で知ることができます。「○○って知ってますか？」というマウントは、徐々に通用しなくなってきています。

　一方で「したことがある」この意味はむしろ徐々に高くなっている気がします。それは絶対にその場でAIに尋ねても無理だからです。だから、冗談屋本舗の社訓は「せんで後悔するより、して後悔」（笑）

　ということで鶏のスープで、鶏のチャーシューにチャレンジします。もちろんアドバイスはAI。否定しているわけではございません（笑）今回からは前日の仕込みとして、水出しの干しシイタケと昆布。これで結構味が変わります。分量はほどほどがよさそうですが。（実感）



　かえし（たれ）は醤油と塩を準備します。油と麺は市販品を使います。手際はAIでは知ることができません。自分でやってみて、試行錯誤で身につける、正解のないスキルだからだと思います。(^^)/　

　肩ロース、豚バラブロックに続き、今回は鶏もも肉を使った、鶏チャーシューにチャレンジしました。

　鶏もも肉は、筋切りカッターで穴をあけた後、丸く巻きます。正しいのかどうかはわかりませんが、鳥皮が内側になるように巻きました。初めてタコ糸で縛りました。動画を見ていると簡単そうに見えましたが、とんでもなかったです。(;^_^A



　タレは、みりん、醤油、料理酒、砂糖を１：１：１：0.5の比率で混ぜ、軽く煮てアルコールを飛ばします。そのあと長ネギとニンニク、ショウガと一緒にジップロックにイン。



　これで低温調理器で６３度で４時間。そのあとゆで卵を追加して、冷蔵庫で一晩寝かします。 表示を縮小

よく、ここまでしっかり作ったという感じです。究極の普通の車だと思います。