冗談屋のブログ一覧

　秋植えの手入れをしました。
　ニンニクが発芽しました。嬉しいです。

　ワサビ菜と葉ニンニクを収穫しました。これから食べてみたいと思います。どちらも初めて。





　基本、アブラナ科が主体の秋植え、虫の攻撃は結構激しいです。虫よけしないのもあって。白菜やブロッコリーが食われています。さっそく対策としてベニカXと乳剤、ナメクジ対策。

　そして追い肥。この辺はいろいろ慣れてきました。無農薬は私としては無理ですが、減農薬は意識したいところです。

　ひょんなことから、沢山の採れたてバジルをいただきました。これを使って、人生初のジェノベーゼソースとパスタづくりに取り組んでみます。

　ジェノベーゼソースは、バジルとオリーブオイル、ニンニク、塩、そしてナッツをミキサーでクラッシュして作ります。ナッツは松の実がよいとありましたが、手に入らなかったので、ミックスナッツを使ってみました。



　バジルはものすごく強い香りがします。手で葉をもいで、茎を切り取ります。空気に触れるとすぐに黒くなるということで、時間との戦い、そして仕上げは瓶の表面にオリーブオイルをかけます。

　パスタは基本ペペロンチーノと同じ。仕上げの寸前にジェノベーゼソースを混ぜ込みます。



　人生初のジェノベーゼパスタ。これまでにない味と香りです。ただ、よくできたかは比較軸がないので不明ですが、改善と工夫が必要なのはわかります(;^_^A　ま、何事も勉強ですが面白かったです。

　秋晴れが続きます。土日もいろいろな予定が入りますが、かき分けながら農作業。

　先週から秋植えを頑張っています。下畑Aにはひたすらニンニクを。下畑Bには、ワサビ菜・スティックセニョール・紫キャベツ・葉ニンニク・じゃがいも・ブロッコリー・白菜を。

　上畑は耕運機をかけました。今年は蕎麦が間に合わなかったので、せめてカバープランツでもやろうかと。ヘアリーベッチを考えています。



　塀の隙間のシロツメクサもなんとか定着しそう。これから、朝の暗闇の中での水やりが続きます。(^^)/

　現在水耕栽培にチャレンジしています。育てようとしているのはリーフレタス。

　もともとは、インスタのストーリーズで見かけたのがきっかけです。それは、百均に水耕栽培用のスポンジがあるというネタ。

　さっそくダイソーに行ってみると売ってありました。もちろん１００円。で、これはブロックに切り離せるスポンジで、一個一個にくぼみと中央に十字の切込みが入っています。



　これを分割したペットボトルの口に押し込み、水に浸します。そのあと、ピンセットで種を３粒押し込みました。そのあと、日当たりのいい窓際に置きます。



　しばらくすると発芽しています。(^^)/今後、間引きし、液肥を入れて育てていきます。うまくいけば、焼き肉のわきにおいて、むしりながら食べるのが今のゴールイメージです。大きくなあれ。

　先日、秘密基地ボッチ泊の際に食べた鶏鍋のスープを使って、柚子塩ラーメンを作ってみました。



　たれは、薄口しょうゆと塩と鶏がらスープの素が基本です。麺は市販のストレートの中太麺。チャーシューは豚ロース肉です。



　お店で食べるのは別として、豚骨も、醤油も作ってみましたが、私的にはやはり自分で作るなら塩ラーメンが美味しいと感じます。

　今回作ってみての反省もいくつかあります。
１）麺は縮れのほうがよさそう
２）スープは丁寧に濾したほうが良い
３）チーユがしっかり出ているので油は不要（せいぜいごま油数滴）
４）チャーシューも鶏で
５）今度は鶏ガラも煮込みたい

　次回、又改良して挑んでみたいと思っています。