【グルメ】 「創業令和 手打ち一筋 冗談屋 パート1」

　先週は冷えました。それでも必死で出勤しなければいけないのはサラリーマンの務め。なかなかにハードな一週間でございました。

　有難いこともあって、雪のこともあって、予定されていたことが大幅に変更になりまして、土日がゆっくりとなりました。ということで秘密基地でゆっくり。

　やりたかった「手打ちうどん」の製作に取り組みました。(笑)材料は小麦粉（香川産）と塩（ミネラルのない普通の塩)と水(水道水)と「やる気」と「根性」。

　概ね100グラムが一玉分らしいので、今回は200グラムの小麦粉に、100グラムの水、20グラムの塩です。（厳密には季節で変えるらしいのですが)



　蕎麦と同じように、「そぼろ状に粉と水を混ぜて団子にする」に始まり、袋に詰めて足で踏みます。今回は足踏み60回を3セット。そのあと、冷蔵庫にて一晩寝かせます。



　出来上がりが楽しみといいたいところですが、寒いのもあるのか「猛烈に硬い」んです。ちょっと心配。さてうまくいくのやら？