冗談屋のブログ一覧

　ということで、沢庵製作。仮想総合商社冗談屋本舗謹製　商品名「一級さん」 　今年は米糠を使うことにチャレンジしました。入手元は、自宅近くのコイン精米機。 　前回、塩と昆布、唐辛子で水抜きした大根を糠にまみれさせました。それと砂糖、塩少々、みりん、酢。さてうまくいきますかね。そうそう、着色剤も少々 ...
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　やっとの土日でございます。充実した休日となりますように。 　さて、出来の小さかった大根と、見切り品の白菜を同時に漬けるという、名付けて「無精漬け」をしてみました。（笑）（命名自分） 　見切り品の白菜は、食べる分には水気が抜けてなんだかなあですが、漬ける分にはむしろ好都合です。安いし。 　大 ...
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　奇特な方から干し柿の贈呈がありましたので、秘密基地にて干し柿にチャレンジしております。もちろん初めて、試行錯誤の連続です。 　最初に皮をむきます。ピーラーを使います。へたの周りをぐるりと向いたら、下に向けてまっすぐ皮を剥くの繰り返しです。 　剥いたらへたについているT字の枝のところに荷造り紐 ...
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　週末は秘密基地に泊まってまいりました。予定していた脱穀は乾燥がいまいちで延期。やるべきことはたくさんあるのですが、怠惰に過ごしてまいりました。 　そんな中でも食べることはしっかりと。大根を収穫。思ったより大きく育って満足。流石「耐病総太り」（笑） 　早速おでんへと。七輪で煮込むこと約2時 ...
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　のんびりとした土日を過ごしています。世の方々の充実した日々を一線を画す、怠惰の極みの休日。（長崎弁でいえば「ずんだれ」） 　気ままにゲーム。現在絶賛イベント中の艦これ、そしてルーティンの黒い砂漠、ひょいと始めたマインクラフト。 　のんびり宅飲み。深田惣菜様の大好きな南蛮漬け。これがまた一 ...
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　寒くなるとあったかい物が食べたくなります。ネットで拾ったレシピですが、塩ラーメンを自作しました。 　麺は市販の中華麺です。これで美味しかったら、鷹谷製麺所の麺を買ってきてリピートしようかと思案中です。 （材料） 中華だしの素　小さじ１ 和風だしの素　小さじ１ ごま油　　　　小さじ１ 塩　　　 ...
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　今年最後の三連休。中日に予定があるので、宿泊できませんので、日帰りの秘密基地です。月曜日以降の天気予報があまりよろしくないので、今日の午前中、蕎麦の収穫をしました。 　「刈り取り」と書かないのは根っこから引き抜き、折り取るからです。稲だと、きれいにすべて実ってから刈り取りますが、蕎麦の場合は花 ...
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　秘密基地の朝です。この自由な感じがたまりません。録画したプレバトを見ながらのんびりとゲーム（艦これ）月曜日からのことは…今は考えないようにしておきましょう。(;^_^A 　さて、昨日のお昼ご飯、味噌ラーメンの調理にチャレンジしました。 （麺）菊水　札幌生ラーメン（中太縮れ麺） （スープ）味噌 ...
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　今年も自家製一味唐辛子、仮想総合商社「冗談屋本舗」謹製「赤鬼」を製作しました。 　製作といっても、至極簡単で、乾燥させた鷹の爪のへたを切り取り、粉末にするだけです。（笑） 　赤鬼の製作には種も粉砕します。この種の部分が辛いらしいです。だから市販の一味からすると辛みが強めです。 　粉砕にはミ ...
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　最近、楽しみなことが一つ増えています。それは、月１回、高来町にある「深田惣菜」さんに酒のつまみを買いに行くことです。 　深田惣菜さんは、高来町深海神社の隣にある古民家をリフォームしてされているお店です。もともとは長崎市でされていましたが、高来町に来てお店を構えられた方です。長崎市時代は、私の仲 ...
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