冗談屋のブログ一覧

　やっとの土日でございます。充実した休日となりますように。

　さて、出来の小さかった大根と、見切り品の白菜を同時に漬けるという、名付けて「無精漬け」をしてみました。（笑）（命名自分）

　見切り品の白菜は、食べる分には水気が抜けてなんだかなあですが、漬ける分にはむしろ好都合です。安いし。

　大根、白菜、それぞれの分量塩大さじ2杯ずつで決定。あと、昆布と唐辛子投入。3日ほど漬けてみます。



　3日もすると水気が出ているので取り出します。いい感じに漬かっています。それぞれ仕分けして、大根は沢庵に、白菜は小分けしてさらに冷蔵庫で熟成を進めていきます。



　今後美味しくなっていきますように。

　奇特な方から干し柿の贈呈がありましたので、秘密基地にて干し柿にチャレンジしております。もちろん初めて、試行錯誤の連続です。

　最初に皮をむきます。ピーラーを使います。へたの周りをぐるりと向いたら、下に向けてまっすぐ皮を剥くの繰り返しです。

　剥いたらへたについているT字の枝のところに荷造り紐を括りつけます。枝が外れているものはネットに入れてみました。（後日譚：一夜干し用の吊るすネットがよさそう）

　次に、熱湯に柿を通します。殺菌の意味らしいです。



　最後に風通しのいいところに干します。美味しくできますように。青カビが生えて腐敗しませんように。



　完成が楽しみです。

　週末は秘密基地に泊まってまいりました。予定していた脱穀は乾燥がいまいちで延期。やるべきことはたくさんあるのですが、怠惰に過ごしてまいりました。

　そんな中でも食べることはしっかりと。大根を収穫。思ったより大きく育って満足。流石「耐病総太り」（笑）



　早速おでんへと。七輪で煮込むこと約2時間。美味しくいただきましたよ。

　お酒は赤ワイン。グラスはこだわりのキリンのガラスコップ。こういうのでいいんだよ。（笑）もちろん、元ネタは「幸せの黄色いハンカチ」の高倉健さん。あれはたしかサッポロビールでしたが。コップ酒って、なんかいいんですよね。



　さて、心の充電をしっかりして、今週も頑張ります。