冗談屋のブログ一覧

　いろいろありますが、めげてばかりもいられません。人間、一日一生。

　そんな中、ひょんなことから大きな南瓜を手に入れる機会に恵まれました。ありがたや。もちろん。「はろうぃん」です。(笑)

　頭頂部をのこぎりで躊躇なくカッティング。意外に水気が多いです。多分若いうちに収穫したもの。

　そののち、内部及び蓋部分をスプーンをへらのように使いつつ、がりがりと「わた」を取り出します。



　そのあと、キッチンペーパーと新聞を詰め込み、初期段階の水気を吸い取ります。その後、乾燥して、目玉やら口やらを切り抜く予定です。



　なんか、無性に面白かったりして、「はっぴい　はろうぃん」本番は３１日でございます。(笑)

　いろいろありまして、少々へこんでおりました。というか今もですが。でも時間は過ぎていきます。
　「風立ちぬ 我生きめやも」。

　ふと、高来町で行われている「こすもす祭り」を除いてきました。ちなみに私は高来町民ではないんですが。(;^_^A　咲いてると簡単に言いますが、これを咲かせる努力はなかなか目がいかない。昨年度は実施できなかったのですから。

　素晴らしいイベントです。「想い」を持たれた方々が、真摯に取り組んでいるイベント。出し物がまた良い。




　高来町の「幻の高来そば」。これが実に美味い。手作り柚子胡椒プラスで最強。(笑)これもまた「想い」。




　ふと、自分はそれだけちゃんとやっているのかな、他人のせいにしていないかな、甘えていないかなと自省しました。

　へこんでばかりもいられません。明日からまた、一歩踏み出さねば。

　収穫した柚子と唐辛子を使って、今年の青い柚子胡椒政策を、先日完了しました。

　材料は、青い柚子、青唐辛子、塩（純粋な塩いわゆる専売塩）、やる気と根性。（笑）

　青い柚子は外側の皮の部分を使います。青唐辛子はヘタの部分から切り取って種ごと使います。それぞれ使う部分の重さをはかって塩の分量を決めます。あとはミキサーでクラッシュして混合。（本当はきっとすり鉢で細かくするのでしょうが、割愛）

　今年は柚子：トウガラシ：塩の比率を1：1：1.5でやってみました。柚子胡椒が難しいのは塩の分量と水分です。

　塩の分量が少ないと水気が多くなって、シャーベットみたいになります。
　塩の分量が多いと水気が少なくなって、ぱさぱさになります。




　私の場合、塩を多めにしてからあとは柚子本体のしぼり汁で調整します。このやり方がいいのかどうかはわかりません。（きっと間違っていそうですが）でも、自分だけで食べるのだから、「それでいいのだ」。（笑）

　今年は７パックできました。冷凍保存し、１パック家に持って帰って試食となります。



　柚子の実が黄色くなったら、赤い（正確には黄色）の柚子胡椒を作る予定です。

　個人的には、青はお刺身やなど醤油などへの調合、赤は鍋がいいのかなと思っています。汁物（味噌汁やらうどんやらはどちらでも美味しいと思います）

　秋の味覚の一つ、私が大好きな秋刀魚が、今年はお手頃な価格で手に入るようになっていて、うれしい限りです。

　私の中でのテンプレは、「秋刀魚は七輪に限る」というのがありまして、先日秘密基地に泊まった際に、早速やってきました。（笑）

　新兵器は「魚を挟んで焼ける焼き網」。七輪を持ち出してこれに秋刀魚2匹を挟んで焼きます。

　この音、煙が風情です。もちろん、火起こしから熾火の状態になるまで待ってから焼きますので、時間も手間もかかります。いわゆるコスパ・タイパからすればまったく真逆のお話。でもそれが風情というものではと思っています。（笑）



　油が垂れて、炭に落ちるたびに煙が上がりますので、真っ黒になりますが、中身が焦げているわけではありません。焼けあがったら、果樹園から収穫してきたグリーンレモンの果汁をかけていただきます。



　お味に満足。これから鍋物を七輪で煮込むシーズンとなります。それと合わせて、また秋刀魚を七輪で焼きたいと思っています。

　美味しゅうございました。合掌。

　惜しまれつつも閉店となった、多良見町の「びーふ天国松新」さんが復活したとのことで、食べに行ってきました。場所は、喜々津駅の裏側、ビルの1階になります。

　案内されてテーブルにつきます。注文はQRコードとのこと。ちょっとびっくり(田舎者)(笑)。選んだのは「松新定食（1880円）」。やはり、ここに来たらハンバーグでしょう。



　松新定食は、ハンバーグ、焼き肉、エビフライ及びポテトのセットです。まだジュワジュワ～っと焼き立ての泡立つハンバーグがとても美味しそうです。この甘みのあるデミグラスソースが松新さんだなあとしみじみでございました。



　美味しくいただきました。店員さんはバイトさんでしょうか？もうちょっと笑顔があったらよかったかもです。(;^_^A

　合掌